lomo de ternera o cerdo curado.

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Re: lomo de ternera o cerdo curado.

Mensaje por calupa » Dom May 11, 2014 4:16 pm

Claro...yo en este instante tengo 26°C.
Qué le vamos a hacer, creo que en una semana saco el ciervo para ver los resultados, lo preparé el 25 de Abril ¿Estará?
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Re: lomo de ternera o cerdo curado.

Mensaje por el flaco » Lun May 12, 2014 8:36 pm

para mi ya esta calupa!!
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Re: lomo de ternera o cerdo curado.

Mensaje por calupa » Mar May 13, 2014 9:25 am

¡ No me abras la gatera!!!!!!
Decidí espéralo 30 días desde el inicio de la maduración, así que el 24 ó 25 lo saco!!
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Re: lomo de ternera o cerdo curado.

Mensaje por el flaco » Mar May 13, 2014 12:58 pm

Jajjaja (::A) mira calu.
Esta bondiolita la puse en sal el 23 la saque el 25 y la colgue. Anoche la corte.

Imagen Esta la hice con sal y un par de cucharadas de azucar. Estilo tradicional. Acordate que si lo hiciste con 60 70 % de azucar se cura rapidisimo. Es un fiambre rapido.
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Re: lomo de ternera o cerdo curado.

Mensaje por el flaco » Mar May 13, 2014 1:02 pm

Ya la voy a sibir bien junto a unos matambritos en el tema de ruben para no confundir.
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Re: lomo de ternera o cerdo curado.

Mensaje por calupa » Mar May 13, 2014 1:34 pm

Mirá, según creo el 25 puse la carne esta, asi que ya debe estar.......Te dije ¡No abras la gatera!!!
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Re: lomo de ternera o cerdo curado.

Mensaje por el flaco » Mar May 13, 2014 4:22 pm

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Re: lomo de ternera o cerdo curado.

Mensaje por tarkus » Mar May 13, 2014 8:31 pm

El segundo empezando aca por la izquierda es el viejo Calu!!!

Imagen
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Re: lomo de ternera o cerdo curado.

Mensaje por calupa » Mar May 13, 2014 9:12 pm

Y pará nomás que en el primer codo lo voy a cortar al 5° flaco....
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