Ajoatao o Ajo Atao

Recetas, diseños, formas de preparar las piezas obtenidas
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aceiteverde
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Ajoatao o Ajo Atao

Mensaje por aceiteverde » Dom Feb 21, 2021 1:59 pm

El ajoatao es un tipo de puré hecho con patatas, ajo y AOVE. Es una comida típica de la Sierra de Segura, donde disfruto cazando, especialmente el jabalí a la mano.
En mi casa lo utilizamos mucho para acompañar la carne de caza, especialmente nos encanta con filetes de ciervo adobados.
La receta la podéis encontrar en https://aceiteverde.es/ajoatao-con-aove/.
La próxima vez que haga os pongo una foto con los filetes.
Está buenissimo. Os lo recomiendo
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calupa
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Re: Ajoatao o Ajo Atao

Mensaje por calupa » Dom Feb 21, 2021 2:06 pm

Javier, bienvenido al foro.
Probaremos la receta, cuando tenga ganas cuéntenos algo sobre las costumbres e los cazadores, modalidades y por supuesto ¡Otras recetas!
Las pulgas saltan de perro en perro ; los piojos de cabeza en cabeza y los políticos de partido en partido.
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ringuin
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Re: Ajoatao o Ajo Atao

Mensaje por ringuin » Lun Feb 22, 2021 12:50 am

Hasta el pure con ajo vamos bien,pero ¿¿que es el AOVE??,perdon por mi ignorancia,pero justamente pregunto para disiparla,jajajaja,lindos gustos tienen por ahi,gracias por compartirlos con nosotros,suerte y cordiales saludos. (-Y)
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Re: Ajoatao o Ajo Atao

Mensaje por Irrazabal » Lun Feb 22, 2021 1:04 pm

ringuin escribió:
Lun Feb 22, 2021 12:50 am
Hasta el pure con ajo vamos bien,pero ¿¿que es el AOVE??,perdon por mi ignorancia,pero justamente pregunto para disiparla,jajajaja,lindos gustos tienen por ahi,gracias por compartirlos con nosotros,suerte y cordiales saludos. (-Y)
AOVE son las siglas de Aceite de Oliva Virgen Extra (::H)
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Re: Ajoatao o Ajo Atao

Mensaje por Locojua » Mié Mar 10, 2021 11:15 am

Paaaahhh! que ganas de entrarle a esa receta! vamos a ver si logro ponerla en marcha. Por favor cuando disponga de tiempo y ganas se agradecerían fotos de sus platos preparados.

Saludos,
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calupa
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Re: Ajoatao o Ajo Atao

Mensaje por calupa » Jue Mar 11, 2021 7:01 pm

Casualmente ayer releí el tema y decidí probarla. Se me dió la loca de agregarle sabor a humo.... Veremos que sale.
ASÍ y un poquito de morron asado y procesado.

Después les cuento qué me parecieron los resultados....
Aunque a la original le tengo mucha fe.
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Re: Ajoatao o Ajo Atao

Mensaje por aceiteverde » Dom May 16, 2021 3:14 pm

Veo que la receta está levantando curiosidad.
A ver si me la hago pronto y pongo una fotos.
También es muy típico usar el ajoatao para acompañar unas chuletas de cordero o de cerdo.

En relación a la modalidad de caza en mano del jabalí, para mí, es la más bonita y la que más satisfacción produce.
Se realiza buscando el jabalí en sus encames ayudados por perros intentando abatir el jabalí cundo se levantan o, en ocasiones, cuando los perros lo paran.
Considero que es un tipo de caza respetuosa con los animales, ya que son muchas las jornadas en las que no se logra abatir ningún jabalí, pero que aún sin alcanzar este objetivo se disfruta mucho cada lance.
Es una modalidad dura y difícil pero que a quienes nos gusta no la cambiamos por ninguna otra modalidad.

ringuin puedes visitar el blog de Verde Cañalacueva para saber qué es el AOVE sus tipos, usos y más.

Muchas gracias a todos por vuestra acogida.
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