Chorizo seco o salame de carpincho

Recetas, diseños, formas de preparar las piezas obtenidas
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Feertello1998
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Chorizo seco o salame de carpincho

Mensaje por Feertello1998 » Mié May 15, 2024 11:38 am

Buenas , como anda la gente? Alguno hizo o tiene receta que me pueda facilitar?

Andaba con ganas de hacer unos para probar

Carpincho y tocino
#Franchi Horizon 308 + Kahles Helia C 2.5x10x50

~ mí bigotuda favorita , la vizcacha!
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calupa
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Re: Chorizo seco o salame de carpincho

Mensaje por calupa » Mié May 15, 2024 3:11 pm

Utiliza la misma que para carne de cerdo. No dejes de ponerle tocino, en la misma proporcion.
Las pulgas saltan de perro en perro ; los piojos de cabeza en cabeza y los políticos de partido en partido.
En qué se parecen?
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ringuin
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Re: Chorizo seco o salame de carpincho

Mensaje por ringuin » Mié May 15, 2024 11:07 pm

calupa escribió:
Mié May 15, 2024 3:11 pm
Utiliza la misma que para carne de cerdo. No dejes de ponerle tocino, en la misma proporcion.
Totalmente de acuerdo con Luis,pero hace poco y probalo,la carne de cerdo no es igual a la de carpincho,es mi opinion,suerte con los choris y cordiales saludos. (:T:)
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calupa
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Re: Chorizo seco o salame de carpincho

Mensaje por calupa » Jue May 16, 2024 9:18 am

Aquí los pampeanos de frente a casa solían usarlo para reemplazar la carne de vaca o caballo en la misma proporción que la empleada cuando mezclaban la cerdo, no hacían de puro cerdo porque decian que se dificultaba la maduración. En la mezcla salen facturas muy buenas, yo era el proveedor de los carpi y luego uno de los amasadores ( eran enfermitos con el amasado, me mataba, nunca era suficiente ni había brazos que lo aguantara)

BIEN DESGRASADO!!!!!
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