lomo de ternera o cerdo curado.

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calupa
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Re: lomo de ternera o cerdo curado.

Mensaje por calupa » Dom May 11, 2014 4:16 pm

Claro...yo en este instante tengo 26°C.
Qué le vamos a hacer, creo que en una semana saco el ciervo para ver los resultados, lo preparé el 25 de Abril ¿Estará?
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Re: lomo de ternera o cerdo curado.

Mensaje por el flaco » Lun May 12, 2014 8:36 pm

para mi ya esta calupa!!
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Re: lomo de ternera o cerdo curado.

Mensaje por calupa » Mar May 13, 2014 9:25 am

¡ No me abras la gatera!!!!!!
Decidí espéralo 30 días desde el inicio de la maduración, así que el 24 ó 25 lo saco!!
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Re: lomo de ternera o cerdo curado.

Mensaje por el flaco » Mar May 13, 2014 12:58 pm

Jajjaja (::A) mira calu.
Esta bondiolita la puse en sal el 23 la saque el 25 y la colgue. Anoche la corte.

Imagen Esta la hice con sal y un par de cucharadas de azucar. Estilo tradicional. Acordate que si lo hiciste con 60 70 % de azucar se cura rapidisimo. Es un fiambre rapido.
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Re: lomo de ternera o cerdo curado.

Mensaje por el flaco » Mar May 13, 2014 1:02 pm

Ya la voy a sibir bien junto a unos matambritos en el tema de ruben para no confundir.
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Re: lomo de ternera o cerdo curado.

Mensaje por calupa » Mar May 13, 2014 1:34 pm

Mirá, según creo el 25 puse la carne esta, asi que ya debe estar.......Te dije ¡No abras la gatera!!!
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Re: lomo de ternera o cerdo curado.

Mensaje por el flaco » Mar May 13, 2014 4:22 pm

(-Y)
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Re: lomo de ternera o cerdo curado.

Mensaje por tarkus » Mar May 13, 2014 8:31 pm

El segundo empezando aca por la izquierda es el viejo Calu!!!

Imagen
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Re: lomo de ternera o cerdo curado.

Mensaje por calupa » Mar May 13, 2014 9:12 pm

Y pará nomás que en el primer codo lo voy a cortar al 5° flaco....
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Re: lomo de ternera o cerdo curado.

Mensaje por brobenillo » Mié Jul 21, 2021 6:31 am

Muy buena receta, yo he usado lomo de cerdo curado tras buscarlo en todas las tiendas posibles de mi zona, como vivo en un pueblo pequeño me ha costado bastante encontrarlo (::L) . Os dejo por aquí un link donde podéis pedirlo en caso de que estáis en mi misma situación: https://www.embutidosescamez.com/

Mucha suerte con vuestras recetas (-Q) .
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