Nunca comiste Yarará? Es exquisita. Para describirte someramente el sabor, es una mezcla muy sutil entre pollo y pescado.calupa escribió:Si, aunque el atorrante ese come hasta yararás, no va a tener problemas.
Si agarrás una grande, 1.5-2mt la descabezás un par de cm atrás del cogote para evitar el veneno (la cabeza al fogón, no vaya ser que alguien la pise descalzo) cuereás como si fuera una media, destripás y lavás, cortas cada 2 costillas, y a las "herraduras" las salás, nada más que sal para no tapar el sabor con condimentos fuertes. Cuando largan un poco de agua las pasás por harina (que queda pegada por la propia humedad) y las fritás en grasa de cerdo. Unas gotas de limón y adentro.