maiz pisinga tostado con ceniza

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miguelangelpavon
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maiz pisinga tostado con ceniza

Mensajepor miguelangelpavon » Mar Abr 03, 2018 2:11 pm

ahora tengo señal en el celu ,

https://youtu.be/wRG5rPgAVeI
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rudyvilla
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Re: maiz pisinga tostado con ceniza

Mensajepor rudyvilla » Mar Abr 03, 2018 2:16 pm

¡Ancha sumaj el amqa hecho en ceniza! Más si es qapia! (::N) (-F)
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calupa
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Re: maiz pisinga tostado con ceniza

Mensajepor calupa » Mar Abr 03, 2018 4:08 pm

En olla negra y agitado con ramitas de escoba negra....
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Re: maiz pisinga tostado con ceniza

Mensajepor Fernando WHC » Mar Abr 03, 2018 8:20 pm

Hola: Se come asi tostado? Se hace pochoclo? (Se escucha ruido cuando esta en el fuego, pero cuando lo sacan de la olla los granos no parecen haber reventado)
Saludos
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rudyvilla
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Re: maiz pisinga tostado con ceniza

Mensajepor rudyvilla » Mar Abr 03, 2018 8:49 pm

Fernando WHC escribió:Hola: Se come asi tostado? Se hace pochoclo? (Se escucha ruido cuando esta en el fuego, pero cuando lo sacan de la olla los granos no parecen haber reventado) Saludos

Sí, Fernando. Es pochoclo (amqa en quichua) hecho a la manera tradicional y ancestral con ceniza y en la "amqana" (paila u olla, si es de barro mejor). Para revolver se usa el "simbol amqana" que es una escobita hecha con simbol. Si los granos no parecen "reventados" a lo mejor es que están haciendo de "qapia", que es un grano blando y gordo, fresco, no seco, que se cuece en la ceniza y que es exquisito.
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Re: maiz pisinga tostado con ceniza

Mensajepor pasifico flecha » Mar Abr 03, 2018 10:23 pm

mate y maiz tostado sabia ser mi desayuno en el monte, cuando no teniamos harina para la tortilla .
Fernando WHC
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Re: maiz pisinga tostado con ceniza

Mensajepor Fernando WHC » Mar Abr 03, 2018 10:26 pm

Muchas gracias Rudy. Siempre un placer leerlos. (Estuve googleabdo amqa y qapia... Y me llevó a un viejo post tuyo en este mismo foro)
Saludos!
Fernando WHC
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Re: maiz pisinga tostado con ceniza

Mensajepor Fernando WHC » Dom Abr 15, 2018 9:12 pm

Hola Rudy, el maiz tostado que me nombraste sera este?
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Re: maiz pisinga tostado con ceniza

Mensajepor pasifico flecha » Dom Abr 15, 2018 10:58 pm

yo sabia tomar leche de cabra con amga y miel de palo ,salia en burro a cuidarlas para que no se alejen mucho del rancho , llevaba una caña con gancho para bajarles pantas de liga ( la liga es una planta parasita de los algarrobos )

y cuando iba a la casa de mi cumpa me convidaba amga mezclada con un poquito a sal fina y miel de abejas , echo en una pasta espesa (-F)
(-F)

amga en la sopa (-F)
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Re: maiz pisinga tostado con ceniza

Mensajepor Fernando WHC » Dom Abr 15, 2018 11:15 pm

Ese me lo sirvieron en Salta. Era crocante y muy rico. Saludos

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