
BONDIOLA
Primero tres dias en sal ya que pesaba 1,900 kg . Se deja en lugar fresco o en la heladera


Los elementos , papel microperforado viene en planchas cada uno es para una bondiola , red elastica 8 se compra por metro creo me salio 2$ el metro ) e hilo choricero

Una vez pasado los tres dias se saca y se enjuaga , se escurre y se seca lo mas posible por ahi la envuelvo con papel madera para que absorba la humedad

la condimente con pimienta y pimenton , se puede poner nuez moscada y aji

Se envuelve con papel microperforado (film)

Se le coloca la red elastica , se hata con hilo choricero y se cuelga en lugar fresco entre 20 y 30 dias (va en gusto)
