Cocinar carpas... no me queda otra...

Recetas, diseños, formas de preparar las piezas obtenidas
alhorno
Mensajes: 471
Registrado: Mar Abr 07, 2009 8:47 pm
Ubicación: villa mercedes -san luis

Re: Cocinar carpas... no me queda otra...

Mensaje por alhorno » Vie May 15, 2009 8:54 pm

hola ..una opcion para cocinar las carpas y sacar le gusto...es

1- agarras..le cortas la cola..como dijeron algunos..y la oreas bien.
2- agua limpia en un tacho de 20 litros y le hechas vinagre..calcula la cantidad segun las carpas y el agua.dejalas buen tiempo..
3- lo mejor es asadas...asi que la pones del lado de la carne y cuando la des vuelta..le clavas el cuchillo..para que se vaya desgrasando..

si sabes filetear..despues de todo eso..la fileteas bien y le sacas la linea de carne negro..(creo que es la medula)..y las pasas por harina..con pimienta y sal ..al frito!!

yo las probe asi.y me gustaron

saludos
"EL VIZCACHON"
Avatar de Usuario
Alejandro Jofre
Usuario
Usuario
Mensajes: 1205
Registrado: Sab Abr 26, 2008 10:04 pm
Ubicación: San Luis
Contactar:

Re: Cocinar carpas... no me queda otra...

Mensaje por Alejandro Jofre » Sab May 16, 2009 9:08 pm

Hola alhorno, vos no sos de por acá?
"El gobierno libremente elegido exalta y venera al ciudadano armado, pero las oligarquías y los tiranos desconfían de éste y tratan de quitarles las armas" - ARISTOTELES
Avatar de Usuario
Ruben
Usuario Destacado
Usuario Destacado
Mensajes: 31725
Registrado: Jue Jun 26, 2008 9:59 pm
Ubicación: Sauce Viejo Santa Fe Tierra de Cerveceros !

Re: Cocinar carpas... no me queda otra...

Mensaje por Ruben » Sab May 16, 2009 9:58 pm

Hola Alejandro de todas las recetas preparaste alguna ? no te olvides de probarlas en escabeche (::C)
Los ultimos seran los primeros..................
Imagen
cris-carpa
Mensajes: 2
Registrado: Dom Jul 12, 2009 4:48 am

Re: Cocinar carpas... no me queda otra...

Mensaje por cris-carpa » Dom Jul 12, 2009 5:26 am

HOLA ALE TE MANDO UNA RECETA EXQUISITA PARA PREPARAR CARPA Q INVENTE HACE COMO 8 AÑOS:FILETEAS LA CARPA LE DEJAS EL CUERO SIEMPRE BIEN DESCAMADA,LAVAS ,SALAS BIEN SALADOS LOS FILETS,HIDRATAS UN CONDIMENTO PARA PESCADOS ALICANTE,O SIMILAR CON 250CC. DE VINAGRE Y UN CHORRO DE ACEITE,EN UNA FUENTE PONES FILETS Y LOS BAÑAS CON EL ALIÑO PREPARADO, Y LO DEJAS 3 HS. EN ESE ALIÑO, LUEGO PONES UNA SARTEN CON ACEITE BIEN CALIENTE, Y COCINAS DE A 2 FILETS POR VEZ,SIN AGREGARLE NI HUEVO NI HARINA NI PAN RRALLADO. ASI COMO VIENEN LOS METES EN ACEITE , COCINAS HASTA Q SE TOSTE UN POCO DE UN LADO APROXIMADAMENTE 8 MIN. LUEGO LO MISMO DEL OTRO LADO. Y A DISFRUTAR AMIGO MIO !!!!!!!!!!!!! ACOMPAÑA CON PAPAS FRITAS, NADIE TE VA A CREER Q SON CARPAS QUEDAN COMO MERLUZA. CONTESTAME COMO TE QUEDARON MI MAIL ES cristiannectar@yahoo.com.ar . soy de mendoza y aca al dique q vallas hay carpas grandes tengo una foto de una q capture de 7.900kg. hace un año.
cris-carpa
Mensajes: 2
Registrado: Dom Jul 12, 2009 4:48 am

Re: Cocinar carpas... no me queda otra...

Mensaje por cris-carpa » Dom Jul 12, 2009 5:31 am

ME OLVIDE HAYER FUI A PESCAR AL RIO SAN JUAN LIMITE ENTRE SAN JUAN Y MZA. SACAMOS COMO 25 MUY LINDAS DE 2 KG PARA ARRIBA, YA ESTAN FILETEADAS EN HELADERA. SALUDOS
(:T:):)
Avatar de Usuario
Ruben
Usuario Destacado
Usuario Destacado
Mensajes: 31725
Registrado: Jue Jun 26, 2008 9:59 pm
Ubicación: Sauce Viejo Santa Fe Tierra de Cerveceros !

Re: Cocinar carpas... no me queda otra...

Mensaje por Ruben » Dom Jul 12, 2009 12:29 pm

Linda pesca , bienvenido al foro ! (-Y)
Los ultimos seran los primeros..................
Imagen
Avatar de Usuario
TRALKATUFE
Usuario Experto
Usuario Experto
Mensajes: 16097
Registrado: Lun Sep 21, 2009 8:29 pm
Ubicación: General Acha, La Pampa

Re: Cocinar carpas... no me queda otra...

Mensaje por TRALKATUFE » Lun Dic 28, 2009 12:59 pm

Yo contaba en otra parte del foro que a las carpas las tiraba porque no sabía como cocinarlas, ahora estoy recopilando recetas. Gracias
" DENTRO DE MI VIVE UN HOMBRE DELGADO GRITANDO POR SALIR, PERO LE TAPO LA BOCA CON ASADO Y FERNET "
Diegotecoria
Mensajes: 3
Registrado: Vie Oct 05, 2018 6:49 pm

Re: Cocinar carpas... no me queda otra...

Mensaje por Diegotecoria » Mar Mar 05, 2019 7:09 pm

Hola amigo. Yo soy de la plata y en este rio salen bastantes como tambien en los arroyos de la zona. Te tiro una sencilla, ni bien la sacaste del agua la colgas de una rama de las agallas y le haces un par de tajos en la cola para que se desangre. Cuando no chorrea más ahi la limpias y a la parrilla con sal y limón. Hacela y vas a ver una gran diferencia.
Avatar de Usuario
tarkus
Gran usuario
Gran usuario
Mensajes: 3485
Registrado: Vie Jul 09, 2010 8:32 pm
Ubicación: Cordoba capital

Re: Cocinar carpas... no me queda otra...

Mensaje por tarkus » Mar Mar 05, 2019 8:08 pm

Con buena onda Diego, estos posteos son del 2009.
Veia al compañero Fred que no aparecio mas por aca, y a Rubencito tambien, habria que caerle a Sauce Viejo y vaciarle el freezer (:Q:)
Wu wei
Avatar de Usuario
calupa
Usuario Experto
Usuario Experto
Mensajes: 43454
Registrado: Sab Ago 09, 2008 9:42 am
Ubicación: Formosa

Re: Cocinar carpas... no me queda otra...

Mensaje por calupa » Mar Mar 05, 2019 8:11 pm

tarkus escribió:
Mar Mar 05, 2019 8:08 pm
Con buena onda Diego, estos posteos son del 2009.
Veia al compañero Fred que no aparecio mas por aca, y a Rubencito tambien, habria que caerle a Sauce Viejo y vaciarle el freezer (:Q:)
Pero que no falte cerveza!
Etica : "Lo que cada individuo hace con lo que sabe que está bien y está mal"
El mundo cambia con tu ejemplo, no con tu opinión.
Avatar de Usuario
tarkus
Gran usuario
Gran usuario
Mensajes: 3485
Registrado: Vie Jul 09, 2010 8:32 pm
Ubicación: Cordoba capital

Re: Cocinar carpas... no me queda otra...

Mensaje por tarkus » Mié Mar 06, 2019 10:42 pm

calupa escribió:
Mar Mar 05, 2019 8:11 pm
Pero que no falte cerveza!
Ahora que me acuerdo ese freezer debe estar lleno de birras y alguna tararira debe quedar (::A) (::A) (::A) (::A)
Wu wei
Avatar de Usuario
ringuin
Gran usuario
Gran usuario
Mensajes: 3216
Registrado: Jue Ene 23, 2014 4:58 pm

Re: Cocinar carpas... no me queda otra...

Mensaje por ringuin » Jue Mar 14, 2019 12:11 am

Para mi la carpa es INCOMIBLE,la he hecho,a la parrilla,al horno en tuco y siempre fue a parar al tarro de basura,es mas,yendo a pescar otras especies,cuando saco alguna va derechito al agua,pero no me doy por vencido,ahora con las recetas de ustedes,voy a empezar de nuevo,a ver que sale,gracias por la informacion y cordiales saludos.
Responder

Volver a “Recetas de cocina”