COMO LIMPIAR EL CONGRIO ?

Recetas, diseños, formas de preparar las piezas obtenidas
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ojozurdo
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COMO LIMPIAR EL CONGRIO ?

Mensaje por ojozurdo » Lun Nov 30, 2009 7:59 pm

ALGUIEN ME PUEDE DECIR COMO LIMPIAR EL CONGRIO YA QUE SAQUE UNOS MUY LINDOS
Y LOS TUBE QUE DEVOLVER PORQUE NO SE COMO HACERLO.
SALUDOS OJOZURDO.
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fredfable
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Re: COMO LIMPIAR EL CONGRIO ?

Mensaje por fredfable » Mar Dic 01, 2009 1:31 am

Campeón, los devolviste porque quisiste...
Si sabés encarnar, sabés pelar un congrio.

Se agarra un cuchillo se abre desde el culito, se sacan las tripas con la mano, se corta la cabeza y se lava un poco bajo la canilla.

Se corta en rodajas se le pone sal y se cocina....

Algo más?... (::A)


No podés... (::E)
JA jA JAAAAAA,
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ojozurdo
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Re: COMO LIMPIAR EL CONGRIO ?

Mensaje por ojozurdo » Mar Dic 01, 2009 4:54 pm

QUE NO SE CUEREA ?
SALUDOS OJOZURDO.
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fredfable
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Re: COMO LIMPIAR EL CONGRIO ?

Mensaje por fredfable » Mar Dic 01, 2009 6:38 pm

(:Z:) NOOOOOOoooooo

Cortalo en rodajas de 4 cm, hervir en 3 l de agua y vinagre(dos tazas) (yo le hecho adentro 10 granos de pimienta negra y tres hojas de laurel)
lo hervís 15 minutos, le agrregáss dos vasos de vino tinto sigue hirviendo unos 20 más y apagás el fuego...
Despuees lo envasás en un frasco con zanahoria hervida (o de lata) y lo cubrís con aceite (de oliva si podés)

Es una conserva que te va a enloquecer...(no es del todo un escabeche..)

Ah no te olvides de cocinar con sal...
(:Q:) (:Q:) (:Q:) (:Q:)
Así te van a aplaudir....
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Re: COMO LIMPIAR EL CONGRIO ?

Mensaje por ojozurdo » Lun Dic 07, 2009 12:42 pm

gracias por el dato FREDFABLE LO VOY A TENER EN CUENTA .
Y QUEDATE TRANQUILO QUE ENCARNAR ME SALE BASTANTE BIEN
SALUDOS OJOZURDO.
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Re: COMO LIMPIAR EL CONGRIO ?

Mensaje por fredfable » Lun Dic 07, 2009 1:23 pm

Entonces vamos bien.
Tendré buenas expectativas de pasar a probar como te sale esa conserva, y algún escabeche...

Ja ja..Un abrazo (:T:)
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Re: COMO LIMPIAR EL CONGRIO ?

Mensaje por ojozurdo » Lun Dic 07, 2009 4:53 pm

ACA ESTARE CHE AVISA NOMAS Y TIRAMOS UNOS CAÑAZOS
SALUDOS OJOZURDO.
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Re: COMO LIMPIAR EL CONGRIO ?

Mensaje por javier22 » Lun Dic 07, 2009 5:34 pm

no te digo lo que podes hacer con el congrio porque queda feo !!!! (::A) (::A) (::A)
huuuuuuu...mmmmmmmm........... pense que era un pedito!!!
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Re: COMO LIMPIAR EL CONGRIO ?

Mensaje por ojozurdo » Lun Dic 07, 2009 9:18 pm

ENSIMA ES RE PATINOSOOOO!!!!! (::E)
SALUDOS OJOZURDO.
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Re: COMO LIMPIAR EL CONGRIO ?

Mensaje por elindioAR » Lun Dic 07, 2009 9:23 pm

nada peor que un congrio grande dando vueltas en el piso del bote!!! en mar azul, sacabamos unos impresionantes, anacondas parecian, pero los cambiaba o vendía en la playa porque adentro tiene mas agujas que el costurero de mi vieja! son un infierno las espinas! el pez palo, es otra cosa (::N)
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Re: COMO LIMPIAR EL CONGRIO ?

Mensaje por fredfable » Mar Dic 08, 2009 2:29 am

Por eso la receta, que le paso al amigo.( 2 tazas de vinagre...)
Al cocinarlo en vinagre, las espinas quedan finitas y suaves, como cabello de Angel...
He descubierto que los pescados con más espinas, tienen las carnes más sabrosas...justamente, para para estar más a salvo de la depredación.
Ejemplo, la Saraca. Es una maraña de espinas, pero es excelente como carnada..
y cocinada de esta manera o en escabeche...es un manjar!!!
Lo peor del congrio arriba del bote, es que se enrolla tanto en la línea (si lo dejás en el suelo) que te arma una galleta o la rompe...
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Re: COMO LIMPIAR EL CONGRIO ?

Mensaje por Leandro22 » Lun Ene 12, 2015 11:14 pm

Amigo...yo soy amante de la caza, la pesca y la cocina de mis logros...intente muchas veces sacarle el cueero,las espinas, etc etc.... y te doy mi humilde concejo...

1... destripas el congrio del agujerito hacia arriba, y tamb dale mas para abajo porque se le extiende unos cent las tripas para el lado de la cola...

2... cortas el espinazo con un corte de cada lado y luego por abajo y te va a quedar el filet grande, (no te olvides de cortarle toodas las aletitas con tijera , mas facil) luego te quedaran 2...

3... cortas en tiritas los filetes de tamaño a tu gusto....pero no muy grandes. (con cuero y todo) y luego cortas el resto en rodajitas finas...de 2 cm mas o menos...no mas de eso

4...tira toda esa carne en una bandeja y por arriba ponele: sal fina, aji molido y provenzal... bastante...

5... en tu sarten grande(porque si es chica el congrio pierde mucha agua y se hierbe en vez de freir) pone bastante aceite y dejalo a que este bien caliente y echale la carne, dejalo unos minutos hasta que este a punto...

6... cuando ya esta a punto tirale 2 cebollas en rodajas finas y tiras de morron (con el verde quedaaa genial) y tapalo con algo...una tapa una madera, lo que sea.

7...esperas 3 o 4 min ( no se va a pasar por el liquido que perdio la verdura y la carne) y ayudandote con algo tira todo el liquido en la pileta.

8... acompañalo con un pure o arroz.... (queda un manjar) (-Q)

PD... (importante) Despues contame como quedaste con tus comenzales...jajaja (-T) (-H-) EXITOS (-Y)
La finalidad que le daras a tu pieza te identifica como: Cazador,Pescador o Asesino Barato.-
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Re: COMO LIMPIAR EL CONGRIO ?

Mensaje por juanjo78 » Mié Feb 04, 2015 9:34 pm

hola.... disculpen pero no conozco los peces de mar..la piel es como la de la anguila de rio???
LO IMPORTANTE NO ES CAZAR.. SI NO ESTAR CAZANDO
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Re: COMO LIMPIAR EL CONGRIO ?

Mensaje por locodani357 » Jue Feb 05, 2015 8:29 pm

ojozurdo escribió:QUE NO SE CUEREA ?
NO SE CUEREA... EL GATUSO SI AMIGO PERO SI LO DEVOLVISTE VIVOS ESTA BIEN. MAÑANA LOS PODES PESCAR DE NUEVO (:Q:)
MAS VALE UN MAL DIA DE CAZA ,AUNQUE LLUEVAAAA::QUE UN BUEN DIA DE TRABAJO
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