Hola 12. Si es ajeno es más rico...12mag escribió: Grande Rudy....gauardo esta reseta y cuando encuentre en el campo un buen casero voy a probar
Gracias, un abrazo
Hola 12. Si es ajeno es más rico...12mag escribió: Grande Rudy....gauardo esta reseta y cuando encuentre en el campo un buen casero voy a probar
Nooo no hay de ser....rudyvilla escribió:Hola 12. Si es ajeno es más rico...12mag escribió: Grande Rudy....gauardo esta reseta y cuando encuentre en el campo un buen casero voy a probar
Gracias, un abrazo
No, lo escurro bien nomásRiki escribió:Muchas gracias Rudy.... cuando lo sacas de la sal muera se lava?
¡CAPO!tarkus escribió:Otra forma para hacer salmuera es echarle sal hasta que una papa que esté en dicha salmuera empiece a flotar.
Sergio, personalmente, para bondiolas, panceta y jamón crudo prefiero, lejos, el viejo, peludo y fiel curado en cajoncito y sal... la salmuera no me convence en estos casos, aunque los tanos la usan bastante para estos productos. Ahora, para el jamón cocido es obligatoria. Una vuelta he tratado de hacerlo con curado en sal seca y me ha salido un bodoque duro y salado y eso que me he cuidado mucho con el tiempo de curado.tarkus escribió:Jajaja. Lo saqué de este mismo foro pero no me acuerdo del forista jeje. Yo lo probé con mis bondiolas y no me convenció, que se yo, ideas mias nada más. Rudy, vos le ves alguna ventaja contra el curado con sal solamente?
Aaaaah mira vos, obligado con el cocido entonces-rudyvilla escribió:Sergio, personalmente, para bondiolas, panceta y jamón crudo prefiero, lejos, el viejo, peludo y fiel curado en cajoncito y sal... la salmuera no me convence en estos casos, aunque los tanos la usan bastante para estos productos. Ahora, para el jamón cocido es obligatoria. Una vuelta he tratado de hacerlo con curado en sal seca y me ha salido un bodoque duro y salado y eso que me he cuidado mucho con el tiempo de curado.
Saludos