Tarucha azada... Un manjar para comer tranquilo.

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joaquin jesus
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Tarucha azada... Un manjar para comer tranquilo.

Mensajepor joaquin jesus » Jue Mar 12, 2015 11:19 pm

Hola de nuevo gente, hoy a la tardesita tipo 5 salimos a buscar algunas taruchas al canal y agarramos un par grandesitas y decidimos probarlas azadas y la verdad que no tengo palabras para explicar lo espectaculares que estaban.

Sal, pimienta, limón ¡¡Y A LA MIERCOLE!! (-Q) (-Q) (-Q) (-Q)

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Se las recomiendo, pero es un plato para comer tranquilo ya que esta minada de espinas.
(:T:)
Joaquín Jesús Bustelo
Aguarapope
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Re: Tarucha azada... Un manjar para comer tranquilo.

Mensajepor Aguarapope » Vie Mar 13, 2015 1:10 pm

Ah, eso te iba a preguntar como hiciste con las espinas. Hay gente que las abre como vos las abriste y les saca las espinas internas del lomo con una pincita. Otros las tajean finito en el lomo para quebrar todas las espinas y despues las frien fuerte y dicen que practicamente se disuelven. Pero que son ricas, son muy ricas.
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tarkus
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Re: Tarucha azada... Un manjar para comer tranquilo.

Mensajepor tarkus » Vie Mar 13, 2015 9:59 pm

Uh que pinta, cuando quedan asi las espinas es porque le dieron con tutti!!!
Wu wei
juanjo78
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Re: Tarucha azada... Un manjar para comer tranquilo.

Mensajepor juanjo78 » Dom Mar 15, 2015 10:30 am

son muy ricas de todas formas las tarus... asadas las he comido pero siempre haciendolas cerradas, o sea la carne expuesta nunca... asi no se secan tanto... muy muy ricas.
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joaquin jesus
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Re: Tarucha azada... Un manjar para comer tranquilo.

Mensajepor joaquin jesus » Dom Mar 15, 2015 5:09 pm

Aguarapope escribió:Ah, eso te iba a preguntar como hiciste con las espinas. Hay gente que las abre como vos las abriste y les saca las espinas internas del lomo con una pincita. Otros las tajean finito en el lomo para quebrar todas las espinas y despues las frien fuerte y dicen que practicamente se disuelven. Pero que son ricas, son muy ricas.

Hola, ahora que me dijiste eso de sacar las espinas con la pinza me acuerdo que tengo una grandesita en la heladera cortada igual del lomo para hacer azada también y voy a hacer como decís (::C)
(:T:)

tarkus escribió:Uh que pinta, cuando quedan asi las espinas es porque le dieron con tutti!!!


Le dimos con todo cumpa y nos quedamos con las ganas de mas (-F) (:X:)


juanjo78 escribió:son muy ricas de todas formas las tarus... asadas las he comido pero siempre haciendolas cerradas, o sea la carne expuesta nunca... asi no se secan tanto... muy muy ricas.


Gracias Juanjo si, mi viejo me decía también de hacerlas azadas envueltas para que no se sequen tanto (vamos a probar), de todas maneras estas quedaron muy muy ricas y le quedo el gustito bien ahumado (-Q)

Saludo.
Joaquín Jesús Bustelo
Matungo
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Re: Tarucha azada... Un manjar para comer tranquilo.

Mensajepor Matungo » Dom Mar 15, 2015 7:41 pm

La proxima probá ponerles adentro cebolla y pimiento al medio. La cerrás con papel madera, metálico o si no tenes en diario (quedan ricas igual). Quedan riquisimas!
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calupa
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Re: Tarucha azada... Un manjar para comer tranquilo.

Mensajepor calupa » Mar Mar 31, 2015 4:50 pm

Uhmmmm qué pintaaaaa
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juanjo78
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Re: Tarucha azada... Un manjar para comer tranquilo.

Mensajepor juanjo78 » Mar Mar 31, 2015 8:51 pm

Matungo escribió:La proxima probá ponerles adentro cebolla y pimiento al medio. La cerrás con papel madera, metálico o si no tenes en diario (quedan ricas igual). Quedan riquisimas!


Yo le agrego esto pero salteados en un poquito de manteca y muy poquito condimento... le saco el espinazo al pescado y le agrego las verduras, cierro, ato con hilo chorisero envuelvo en papel madera untado en aceite y a la parrilla con abundante braza 10 a 15 minutos maximo de cada lado y a la mesa...
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Re: Tarucha azada... Un manjar para comer tranquilo.

Mensajepor Matungo » Jue Abr 02, 2015 12:20 am

juanjo78 escribió:
Matungo escribió:La proxima probá ponerles adentro cebolla y pimiento al medio. La cerrás con papel madera, metálico o si no tenes en diario (quedan ricas igual). Quedan riquisimas!


Yo le agrego esto pero salteados en un poquito de manteca y muy poquito condimento... le saco el espinazo al pescado y le agrego las verduras, cierro, ato con hilo chorisero envuelvo en papel madera untado en aceite y a la parrilla con abundante braza 10 a 15 minutos maximo de cada lado y a la mesa...


Claro. La otra es hacer ese rehogado y echarselo una vez cocinado. Me acuerdo que lo hicimos con un dorado de 4 kilos y quedo de diez.
Queda muy rico de todas formas.

El espinazo lo sacas en crudo?? Yo quiero aprender a filetear, el otro día demore una banda en despinar 6 taruchas para las empanadas.

Un abrazo, Jorge.
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Re: Tarucha azada... Un manjar para comer tranquilo.

Mensajepor juanjo78 » Jue Abr 02, 2015 2:08 am

Saco sólo la parte del medio del espinazo.. Lo que sería la columna vertebral (sí es que así se le llama en los pescados) las demás una vez cocinado salen solas.
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Re: Tarucha azada... Un manjar para comer tranquilo.

Mensajepor Matungo » Jue Abr 02, 2015 9:10 pm

juanjo78 escribió:Saco sólo la parte del medio del espinazo.. Lo que sería la columna vertebral (sí es que así se le llama en los pescados) las demás una vez cocinado salen solas.


Sisi, la columna. la proxima pruebo a ver que onda (-Y)
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Ruben
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Re: Tarucha azada... Un manjar para comer tranquilo.

Mensajepor Ruben » Lun May 18, 2015 12:03 am

Pero mira como salieron !!! muy bueno joaquin !!!
Los ultimos seran los primeros..................
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