Algunos en la heladera....

[calupa]

Hay tres hechos en salmuera,con laurel, romero, una pizca de nuez moscada , uno tiene además canela y estragón.
Un mix disparatado pero que dejó el agua de la salmuera con un sabor interesante.

¿El resultado?
Veremos......

[Locojua]

Treeemeeennndoooo! ya se viene la epoca de todas estas lindas comidas.

Me antojaste de un buen queso con fiambre y cerveza...

[carpintero87]

Calupa querido te van a echar a la miercoles de tu casa jeje
Bueno esperamos a ver como sale eso no digo de probar por que estamos lejos.
Saludos

[rudyvilla]

Decime pa cuándo van a estar... capaz que me arrimo pa ayudarte en la carniada

[calupa]

20 dias y arrancamos!!!

[oski52]

Después te quejás de que tenés que usar faja, rodillera, tobillera, muñequera, etc etc

Hiciste el curso de envoltorio y atado por correspondencia y nunca te llegaron las cartas? (va con onda )

[calupa]

En realidad usé el papel de esas cartas, y reconozco que es una bosta, pero era lo que tenía a mano.
El tema es que lo usé antes de leerlas....

Uds. con microporoso y red elástica se hacen de los pícaros!!

[oski52]

En realidad usé el papel de esas cartas, y reconozco que es una bosta, pero era lo que tenía a mano.
El tema es que lo usé antes de leerlas....

Uds. con microporoso y red elástica se hacen de los pícaros!!

Yo he usado papel madera y anda bien y red no compré nunca porque es cara y no le veo utilidad para meterla en la heladera, pero resulta que el tipo de la esquina me cobra el papel madera más caro que el microporoso así que no me queda más que rogarle a mi hijo que pase por donde lo venden, igual y a pesar de las súplicas me cuesta por lo menos una bondiola

PD: La heladera es whirpool?

[rudyvilla]

En realidad usé el papel de esas cartas, y reconozco que es una bosta, pero era lo que tenía a mano.
El tema es que lo usé antes de leerlas.... Uds. con microporoso y red elástica se hacen de los pícaros!!

Yo he usado papel madera y anda bien y red no compré nunca porque es cara y no le veo utilidad para meterla en la heladera, pero resulta que el tipo de la esquina me cobra el papel madera más caro que el microporoso así que no me queda más que rogarle a mi hijo que pase por donde lo venden, igual y a pesar de las súplicas me cuesta por lo menos una bondiola PD: La heladera es whirpool?

¡Lienzo, changos, LIENZO, qué papel microporonga y las poro.....gas! Lienzo y sirve pa muuuuuuuuchas veces...

[carpintero87]

En realidad usé el papel de esas cartas, y reconozco que es una bosta, pero era lo que tenía a mano.
El tema es que lo usé antes de leerlas.... Uds. con microporoso y red elástica se hacen de los pícaros!!

Yo he usado papel madera y anda bien y red no compré nunca porque es cara y no le veo utilidad para meterla en la heladera, pero resulta que el tipo de la esquina me cobra el papel madera más caro que el microporoso así que no me queda más que rogarle a mi hijo que pase por donde lo venden, igual y a pesar de las súplicas me cuesta por lo menos una bondiola PD: La heladera es whirpool?

¡Lienzo, changos, LIENZO, qué papel microporonga y las poro.....gas! Lienzo y sirve pa muuuuuuuuchas veces... [/



Jajaj yo uso una media vieja y anda muy bien

[calupa]

En realidad usé el papel de esas cartas, y reconozco que es una bosta, pero era lo que tenía a mano.
El tema es que lo usé antes de leerlas.... Uds. con microporoso y red elástica se hacen de los pícaros!!

Yo he usado papel madera y anda bien y red no compré nunca porque es cara y no le veo utilidad para meterla en la heladera, pero resulta que el tipo de la esquina me cobra el papel madera más caro que el microporoso así que no me queda más que rogarle a mi hijo que pase por donde lo venden, igual y a pesar de las súplicas me cuesta por lo menos una bondiola PD: La heladera es whirpool?

¡Lienzo, changos, LIENZO, qué papel microporonga y las poro.....gas! Lienzo y sirve pa muuuuuuuuchas veces... [/



Jajaj yo uso una media vieja y anda muy bien

La lavás o así nomás?

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Les cuento, corté uno que había hecho en salmuera la vez pasada, maduró bien, buen color, firmeza, etc. Todo bien pero con MUY POCA SAL. Logicamente que habrá absorbido lo necesario para curarse sin problemas, pero para mi gusto debió ser más salado. A tener en cuenta a la hora de determinar el tiempo de curado.
Mañana levanto una fotito para mostrar el color.

Osky, es Gafa.

[el manu canalla]

Y pensar que propuso vizcachearme el freezer!!!,
Un lujo Luis!

[calupa]

Pero el freezer tenía cosas grosas, y estaba al lado de la cava......

[el manu canalla]

Pero el freezer tenía cosas grosas, y estaba al lado de la cava......

El freezer está custodiado, la cava, directamente esta MINADA

[Nocturno]

muy muy bueno eso lo del lienzo mi jermu mne dice lo hacen los españoles haci la proxima pruevo siempre use microporoso
espectacular saludos ¡¡

[rudyvilla]

muy muy bueno eso lo del lienzo mi jermu mne dice lo hacen los españoles haci la proxima pruevo siempre use microporoso. espectacular saludos ¡¡

Si va a usar lienzo le comento que viene de diferentes tramas; algunos muy ajustada y otros casi como gasa. Yo uso el de trama más abierta.
Cuando es nuevo hay que enjuagarlo bien con agua caliente para sacar el apresto con que viene de fábrica.

[calupa]

Este fué hecho en salmuera. Tiene alrededor de 30 dias, no está a punto y a mi gusto le falta un poquitín de sal, motivo por el cuál la maduración es mas lenta.
Conclusión 1: en salmuera necesita mayor tiempo de curado. O tal vez la salmuera deba ser mas concentrada aún, una papa flotaba semi sumergida....

Conclusión 2: A la pimienta negra no hay con qué darle!!!!! Con ella solamente es suficiente.
(este lomito no tenía pimienta porque fué hecho para una de mis hijas, a quién no le gusta esa especia....)

[Nocturno]

Si va a usar lienzo le comento que viene de diferentes tramas; algunos muy ajustada y otros casi como gasa. Yo uso el de trama más abierta.
Cuando es nuevo hay que enjuagarlo bien con agua caliente para sacar el apresto con que viene de fábrica.

muchas gracias por la info muy bueno cuando pruebe les comento como salio