intentando hacer bondiolas

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tarkus
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Re: intentando hacer bondiolas

Mensajepor tarkus » Vie May 05, 2017 12:09 am

Claro Tino, fue el tiempo, es clavado como te dice Oski. Yo también soy muy cuidadoso con el tiempo por que no me aguanto estos productos excedidos de sal. Cuando la gente amiga prueba las que hago, y esto les debe pasar a todos, se enloquecen porque es un gusto totalmente distinto, cuando viajás a otro lado y probás por ejemplo las aceitunas en España, yo no entendía nada por que acá salamos TAAAAAAAAANNNNNNNNNTTTTTTOOOOOO los productos, es realmente un delirio de sal!!!!!
Wu wei
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Locojua
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Re: intentando hacer bondiolas

Mensajepor Locojua » Mié May 17, 2017 1:57 pm

Buenas, estoy por hacer unas bondiolas en casa, soy de Rosario. Pienso usar la receta de Ruben que veo no falla y esta todo muy detalado. Es recomendable ponerles un poco de aceite antes de envolver y condimentar? Lei por ahi que las frotan con aceite.

Saludos,
Última edición por Locojua el Mié May 17, 2017 3:32 pm, editado 1 vez en total.
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oski52
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Re: intentando hacer bondiolas

Mensajepor oski52 » Mié May 17, 2017 2:49 pm

Locojua escribió:Buenas, estoy por hacer unas bondiolas en casa, soy de Rosario. Pienso usar la receta de Ruben que veo no falla y esta todo muy detalado. Es recomendable ponerles un poco de aceite antes de embolber y condimentar? Lei por ahi que las frotan con aceite.

Saludos,



Yo te diría que más que recomendable es parte del procedimiento, o sea que sí o sí frotala con aceite
"Observa, planea, ejecuta.

Saludos cordiales
Oscar
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Locojua
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Re: intentando hacer bondiolas

Mensajepor Locojua » Mié May 17, 2017 3:33 pm

oski52 escribió:
Locojua escribió:Buenas, estoy por hacer unas bondiolas en casa, soy de Rosario. Pienso usar la receta de Ruben que veo no falla y esta todo muy detalado. Es recomendable ponerles un poco de aceite antes de envolver y condimentar? Lei por ahi que las frotan con aceite.

Saludos,



Yo te diría que más que recomendable es parte del procedimiento, o sea que sí o sí frotala con aceite



Eeeeseeeeleeeenteeee! entonces las voy a hacer asi. Muchas gracias por la pronta respuesta.

Saludos,
juanitolaplata
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Re: intentando hacer bondiolas

Mensajepor juanitolaplata » Vie Oct 20, 2017 10:02 pm

Por las fotos se ven espectaculares.
Yo hice hace mas o menos un mes. pesaba casi 2 kg la corte en cuatro y la deje un dia en sal. lave bien cuin agua fria. seque bien y frote con oliva pimenton y pimienta en grano molida. envolvi colgue y a los 20 dias corte la primera. estaban riquisimas. queda solo una que esta escondida esperando el cumple de la vieja ( espero que llegue) la bondiola obvio!!!!! (-F)
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Re: intentando hacer bondiolas

Mensajepor PAJAROLCO68 » Dom Oct 29, 2017 8:57 pm

Hola TINO, yo por primera ves hice una bondiola, la prepare con sal y azúcar (20% por kilo de sal)en la heladera, por 8 días y luego la lave, y la envolví en papel manteca y le pegue una atada, luego la colgué en un lugar fresco.
Te cuento que no perfore el papel , y me salio muy buena, por youtube vi que la bondiola esta lista para comer una ves que pierde entre el 20 o 30 % del peso que tenia cuando la compraste, yo hice eso y no fallo.
El tiempo de secado varia y la tenes que ir pesando y sacar la cuenta, cuanto mas tiempo la dejas mas se deshidrata y pesa menos y mas durita se pone .Es cuestión de gusto.suerte.
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Re: intentando hacer bondiolas

Mensajepor PAJAROLCO68 » Dom Oct 29, 2017 9:09 pm

oski52 escribió:
tino escribió:aaáaa ahí está el problema. pesaban un kilo y medio. cada una y yo las dejé 5 días
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¡Asesino de bondiolas! (:U) (:U) (:U) (:U) (::A) (::A) (::A)

Hola y la deje como 10 dias , y salio un poquito salada no tanto, yo no las entierro en sal, las froto con sal y azucar por mas o menos 10 minutos y a la heladera 7 u 8 dias despues las lavo y las envuelvo con papel manteca y a secar.

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