LIEBRE AL CHOCOLATE

Recetas, diseños, formas de preparar las piezas obtenidas
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Toyi
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LIEBRE AL CHOCOLATE

Mensaje por Toyi » Lun Abr 06, 2015 7:59 pm

Hola Gente.
Ahora que la probé, la comparto.

Ingredientes:
2 liebres grandes
2 cebollas
5 dientes de ajo
2 Lts de vino tinto
3 hojas de laurel
1 tableta entera más dos barritas de chocolate
2 ramitas de tomillo
2 ramitas de romero
1 cdta (de café) de pimienta negra molida
1 cda (sopera) de pimentón
Sal a gusto.

Dorar las presas de liebre en aceite y reservar.
Dorar la las cebollas picadas junto a los 5 dientes de ajo enteros (yo descarté el aceite que usé para dorar las liebres y usé aceite nuevo).
Cuando la cebolla esté dorada, agregar el tomillo, el laurel, el romero, el pimentón y la pimienta, mezclar y agregar la liebre. Cubrir con el vino y cocinar a fuego medio/bajo hasta que la liebre esté casi lista y el vino se haya reducido, en ese punto, agregar el chocolate, revolver y cocinar hasta que la liebre esté lista, que serán unos 15 minutos más.
Para acompañar, papas fritas (o puré también debe quedar bien).
Les debo la presentación en el plato.

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juani_laplata
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Re: LIEBRE AL CHOCOLATE

Mensaje por juani_laplata » Mar Abr 07, 2015 8:13 am

Muy buena receta. Es la de Café San Juan?
cómo quedó?
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Re: LIEBRE AL CHOCOLATE

Mensaje por Toyi » Mar Abr 07, 2015 12:51 pm

juani_laplata escribió:Muy buena receta. Es la de Café San Juan?
cómo quedó?

Gracias Juani.
No es la de Café San Juan, es una receta clásica aragonesa.
Me comentó sobre ésta mi compadre y la hice para probarla, porque me pareció interesante y rara.
Sale muy buena.
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Re: LIEBRE AL CHOCOLATE

Mensaje por JoaquinR » Mar Abr 07, 2015 4:20 pm

Parece interesante, la probaría siempre y cuando esten de acuerdo los demas comensales!! Porque es raro lo del chocolate (::A)
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Re: LIEBRE AL CHOCOLATE

Mensaje por beto superpuesto » Mar Abr 07, 2015 5:39 pm

(:C) (:C) (:C)

Que lo parió, pensé que era una joda pero era en serio...

Igual ni pienses que te la voy a dejar pasar, estoy revisando el libro de recetas de la abu...

Al público gral.: próximamente MARTINETAS SUPERPUESTAS AL DULCE DE LECHE (::C)

(::A) (::A) (::A) (::A) (::A) (::A)




(-Q)
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Re: LIEBRE AL CHOCOLATE

Mensaje por Pacheto » Mar Abr 07, 2015 8:57 pm

convidando
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Re: LIEBRE AL CHOCOLATE

Mensaje por Toyi » Mar Abr 07, 2015 9:25 pm

JoaquinR escribió:Parece interesante, la probaría siempre y cuando esten de acuerdo los demas comensales!! Porque es raro lo del chocolate (::A)
Tal cual!!! Esa fue la premisa.... la familia de mi compadre y la mía, de común acuerdo.

(Cualquier cosa... pedíamos unas pizzas...)
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Re: LIEBRE AL CHOCOLATE

Mensaje por Toyi » Mar Abr 07, 2015 9:29 pm

beto superpuesto escribió:(:C) (:C)

Que lo parió, pensé que era una joda pero era en serio...

Igual ni pienses que te la voy a dejar pasar, estoy revisando el libro de recetas de la abu...

Al público gral.: próximamente MARTINETAS SUPERPUESTAS AL DULCE DE LECHE (::C)

(::A) (::A)


(-Q)
En un principio, a mi también me pareció joda y me salió lo mismo... hacer unas perdices al dulce de leche!!!
Buscarla y contame!
...y hacela que está buenísima!
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Re: LIEBRE AL CHOCOLATE

Mensaje por Toyi » Mar Abr 07, 2015 9:31 pm

Pacheto escribió:convidando

Jeje!!! La próxima... porque hasta le pasamos el pancito a la olla!!! (::A) (::A) (::A)
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Re: LIEBRE AL CHOCOLATE

Mensaje por tarkus » Mar Abr 07, 2015 10:16 pm

Muy interesante receta Toyi, yo le tenia desconfianza al uso del chocolate en la cocina pero una vez un amigo que estuvo en mexico, ellos lo usan mucho, hizo unos tacos y unas de las preparaciones era pollo con chocolate, exquicito!!!! La verdad que a veces uno tiene prejuicios con las cosas no? Asi que de Aragón viene la cosa, gracias por mostrar (-Y)
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Re: LIEBRE AL CHOCOLATE

Mensaje por Toyi » Mar Abr 07, 2015 10:33 pm

tarkus escribió:Muy interesante receta Toyi, yo le tenia desconfianza al uso del chocolate en la cocina pero una vez un amigo que estuvo en mexico, ellos lo usan mucho, hizo unos tacos y unas de las preparaciones era pollo con chocolate, exquicito!!!! La verdad que a veces uno tiene prejuicios con las cosas no? Asi que de Aragón viene la cosa, gracias por mostrar (-Y)
Mi vieja me comentó también de una receta de pollo con chocolate.
Sin duda que uno tiene prejuicios y te aclaro que dudé cuando me lo comentó... pero ante la duda hay que probar dijimos y ahí está... es otra receta que voy a seguir usando.
A lo mejor, la próxima la cambie un poco y la haga sólo con una tableta, sin las dos barritas adicionales y posiblemente le ponga unos cueritos de chancho o unas tiritas de panceta... pero es gusto personal... me gustaría un poco más de grasa, ya que la liebre, de por sí es bastante seca, o a lo mejor, habría que pasarle un poco el punto a la carne.
Pero igual, así, sale riquísima.
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Re: LIEBRE AL CHOCOLATE

Mensaje por JoaquinR » Mié Abr 08, 2015 8:54 am

Me convenciste, guardo tu recta en favoritos y cuando ingresen liebres a mis arcas lo pruebo. Eso si, el chocolate lo voy a usar muy moderadamente para ir probando.

Gracias Toyi, saludos desde Paraná!
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Re: LIEBRE AL CHOCOLATE

Mensaje por calupa » Mié Abr 08, 2015 9:08 am

Eso porque todos pensamos en el chocolatìn ( choc. con leche y azucar) , el chocolate es mas amargo que la m...a!. Tengo un cuñado que come carnes con "mermelada"..., trufas al choc. amargo y la p.ta que lo pariò. Yo caigo con charqui y me arruga la nariz!!

Bien Toyi, la pinta es tremenda!.
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Re: LIEBRE AL CHOCOLATE

Mensaje por Toyi » Mié Abr 08, 2015 8:43 pm

JoaquinR escribió:Me convenciste, guardo tu recta en favoritos y cuando ingresen liebres a mis arcas lo pruebo. Eso si, el chocolate lo voy a usar muy moderadamente para ir probando.

Gracias Toyi, saludos desde Paraná!

Gracias Joaquín!
Animate con el chocolate porque no saboriza tanto como nos imaginamos.
Un abrazo.
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Re: LIEBRE AL CHOCOLATE

Mensaje por Toyi » Mié Abr 08, 2015 8:48 pm

calupa escribió:Eso porque todos pensamos en el chocolatìn ( choc. con leche y azucar) , el chocolate es mas amargo que la m...a!. Tengo un cuñado que come carnes con "mermelada"..., trufas al choc. amargo y la p.ta que lo pariò. Yo caigo con charqui y me arruga la nariz!!

Bien Toyi, la pinta es tremenda!.
Gracias Luis!
Es como vos decís, uno se imagina que la comida sale dulce, pero nada que ver.
Tiene un aire a la cascarilla que tomaba cuando era chico.
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Re: LIEBRE AL CHOCOLATE

Mensaje por GUSTAVO 300 WM » Dom Abr 12, 2015 10:12 am

Toyi me gusto la receta. En Belem (Norte de Brasil) tuve la oportunidad de probar pizza con chocolate. La verdad que al principio pensas. Y esto??pero cuando la probas te das cuenta que es rica y que aca en Argentina no estamos muy acostumbrado al chocolate en la comida.

Me gusto tu receta.

Saludos.
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Re: LIEBRE AL CHOCOLATE

Mensaje por Toyi » Dom Abr 12, 2015 10:49 am

Gracias Gustavo.
Voy a tratar de encontrar alguna receta más con chocolate.
De las pizzas no sabía, me comentaron del pollo y de pichones de paloma.
Es así nomás., hay que animarse.
Saludos.
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Re: LIEBRE AL CHOCOLATE

Mensaje por calupa » Dom Abr 12, 2015 10:54 am

Me estoy yendo al carajo....
Leì chocolate, pizza, Belem y enganche para otro lado!!!

Se me hizo ver a Belen embadurnada en chocolate y me dije "a quièn p.ta le importa comer pizza...." ¡Vamos por Belèn al chocolateeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee!!!!

Sorry, sorry .....
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Re: LIEBRE AL CHOCOLATE

Mensaje por Toyi » Dom Abr 12, 2015 11:36 am

calupa escribió:Me estoy yendo al carajo....
Leì chocolate, pizza, Belem y enganche para otro lado!!!

Se me hizo ver a Belen embadurnada en chocolate y me dije "a quièn p.ta le importa comer pizza...." ¡Vamos por Belèn al chocolateeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee!!!!

Sorry, sorry .....

PFFFFFFF!!!!!!!!
Te fueiste a los pastos!!!!! (::A) (::A) (::A) (::A)
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Re: LIEBRE AL CHOCOLATE

Mensaje por calupa » Dom Abr 12, 2015 12:08 pm

Hay hambreeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

En realidad estoy triste , me siento contrariado con el comportamiento del foro, con nadie en particular, pero es cada vez mas frecuente que nos prendamos de alguna crìtica para matar a alguien...Asi que trato de disfrazar mi contrariedad con un poco de humor.Escapismo facil...
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Re: LIEBRE AL CHOCOLATE

Mensaje por Toyi » Dom Abr 12, 2015 12:31 pm

calupa escribió:Hay hambreeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
En realidad estoy triste , me siento contrariado con el comportamiento del foro, con nadie en particular, pero es cada vez mas frecuente que nos prendamos de alguna crìtica para matar a alguien...Asi que trato de disfrazar mi contrariedad con un poco de humor.Escapismo facil...


Opino igual.
Y lo peor es que uno a uno se van yendo...
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Re: LIEBRE AL CHOCOLATE

Mensaje por calupa » Dom Abr 12, 2015 12:35 pm

Si. Y perdemos todos.
Cada partida, de amigos o no tanto, nos empobrece.... (-U) ¿ Serà cuestiòn de salir corriendo para no quedarnos secos? (::A)
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Re: LIEBRE AL CHOCOLATE

Mensaje por Toyi » Dom Abr 12, 2015 12:59 pm

Irnos también???
Naaaaaa!!!
Habrá que esperar que pase el cimbronazo y se repueble el foro o vuelvan algunos que se fueron.
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Re: LIEBRE AL CHOCOLATE

Mensaje por calupa » Dom Abr 12, 2015 1:31 pm

Toyi escribió:Irnos también???
Naaaaaa!!!
Habrá que esperar que pase el cimbronazo y se repueble el foro o vuelvan algunos que se fueron.
Cuando comience la temporada de "menor" ese subforo se moverá un poquito, termina la brama y algo se verá, los chanchos seguirán haciendo hablar ( con patente o sin ella (::A) ) y supongo que nos tranquilizaremos también.
Y si no pasa nada vamos a empezar a mostrar lo poco que cazamos por aquí y nunca aparece...
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Re: LIEBRE AL CHOCOLATE

Mensaje por Toyi » Dom Abr 12, 2015 5:44 pm

calupa escribió:
Toyi escribió:Irnos también???
Naaaaaa!!!
Habrá que esperar que pase el cimbronazo y se repueble el foro o vuelvan algunos que se fueron.
Cuando comience la temporada de "menor" ese subforo se moverá un poquito, termina la brama y algo se verá, los chanchos seguirán haciendo hablar ( con patente o sin ella (::A) ) y supongo que nos tranquilizaremos también.
Y si no pasa nada vamos a empezar a mostrar lo poco que cazamos por aquí y nunca aparece...
... se me cortó la conversación... tengo un módem que me está fallando y se me corta a cada rato.
Lo cierto es que uno puede leer y dar su opinión y dedicar bastante tiempo para aunar criterios o llegar a alguna conclusión por cualquier tema y en una de esas, apacere el salame de turno y borra todo un post lleno de información en vez de eliminar sólo dos o tres mensajes y eso me hincha bastante los huevos, porque se cagan en todo lo que se escribió y meten a todos en la misma bolsa.. y aunque no lo queramos ver o admitir, siempre es a favor de alguien (por lo general, del mismo pelaje) y alguno que discutió queda afuera... y así, de a una se caen las hojas y el árbol queda pelado.
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Re: LIEBRE AL CHOCOLATE

Mensaje por calupa » Dom Abr 12, 2015 5:49 pm

A mi me cerraron uno donde preguntaba y a la vez consultaba sobre las medidas cautelares que quedaron sin efecto cuando le sacaron sin decir " agua va" como 3 lucas de la pension de mi madre. Ni una respuesta tenìa y estaba en interes gral...., aqui hay varios retirados de las F.F.A.A.....Lo preocupante es que el que saca los temas no tiene siquiera Nick, porque ya controlè varias veces y tanto Mariscal como Jailbreak figuran ausentes en muchas de las ocaciones en què esto ocurre, y la medida queda fija despuès ¿ Quièn modera si no son ellos?
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Re: LIEBRE AL CHOCOLATE

Mensaje por Toyi » Dom Abr 12, 2015 5:56 pm

Sin palabras...
Y en cualquier momento nos hechan, así no "incomodamos" más...
Por eso, muchos se pasaron al foro Rincón del Tirador y otros ni se adónde se fueron.
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Re: LIEBRE AL CHOCOLATE

Mensaje por calupa » Dom Abr 12, 2015 6:33 pm

No se, en algùn momento alguien me acusò de ser "un preferido"...Lejos de la realidad.
Creo, sinceramente lo digo, que salvo las situaciones de vìnculo comercial, al resto nos tratan a todos por igual.
Al vìnculo comercial lo entiendo porque es la razòn de ser del foro, eso lo tenemos todos muy claro. Lo que suele molestar es que a veces algunas medidas parecen injustas. Y esto SÌ MOLESTA.
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Re: LIEBRE AL CHOCOLATE

Mensaje por Ruben » Mié May 20, 2015 12:06 am

A la miercoles !!! (-O-) muy buena receta no la habia visto vamos a tener que probarla el tema es conseguir las liebres (:N) ja ja muy buena amigo interesante reseta ! (:Y:) (:Y:) (:Y:)
Los ultimos seran los primeros..................
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Re: LIEBRE AL CHOCOLATE

Mensaje por Dalmusi » Mié May 20, 2015 2:13 am

Alguien pregunto si era la receta de Cafe San Juan, la que vi de CSJ era con liebre pero no asi en guiso, era la liebre cocida, desmenuzada, y en unos panqueques de chocolate, que los salseaba y les daba un toque final al horno, siempre me quedo picando el bichito del choco y la liebre pero nunca me le anime... saludos!
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