Criollo Chico o Verijero, que acero Inox ?

Cuchillos, espadas, sables, etc
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Ulises
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Criollo Chico o Verijero, que acero Inox ?

Mensaje por Ulises » Dom Sep 18, 2022 3:37 pm

Estimados
La idea es hacer un criollo chico o verijero, para churrasquear, camping, un poco de maltrato y cuereado.
No quiero preocuparme por el oxido y en carbono ya tengo uno, así que este sale en inox.
En principio, mis opciones son
420, 440, Sandvik o San Mai.
Escucho otras opciones también
Desde ya muchas gracias.
Ulises

Largo de hoja 13 / 14 cm
Mango 11 / 12 cm
Ancho de Pala 3 / 3,5 cm
Espesor máximo 3,5 / 4,5 mm
Y otro día mas sonriendo.
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Re: Criollo Chico o Verijero, que acero Inox ?

Mensaje por eduardotta » Dom Sep 18, 2022 4:10 pm

Si no queres preocuparte por el oxido tenes que caer si o si a inoxidables, y para el uso que nombras el 420 yo lo descartaría. Dejaría solamente como opción el 440C (o equivalentes), sandvick 14c28n si es que algún artesano todavía tiene, y podes incluir un k110 (D2) en la lista (también si es que alguien lo esta usando hoy en día), que si bien no es inoxidable tiene mucho cromo y aguanta bastante.

Un san mai va a ser tan bueno el filo como lo sea el acero del núcleo, por otro lado en una hoja tan cortita no el veo sentido a hacerlo en san mai, salvo que sea solo por gusto pero por funcionalidad no es que sume mucho.

Y yendo a los aceros aleados o al carbono (si bien ya los descartaste de entrada) podes tener 3 o 4 opciones muy buenas en cuanto a dureza, tenes 5160, 1070, 1095, 52100, 9260, k720... En fin, según la dureza que necesites o cuanto lo exijas y cuanto quieras gastar vas a encontrar alguno que se adapte a esas condiciones. Con el tema del oxido siempre se puede fosfatizar, lo que te va a evitar bastante el laburo de mantenimiento, y si elegís micarta para el cabo cada tanto lo podes volver a fosfatizar (después de cierto uso que se raye, varios afilados que haya que rebajarlo) y queda 0 Km de vuelta.

Tema aparte, no habías consultado algo similar antes o se borro ese posteo?
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Re: Criollo Chico o Verijero, que acero Inox ?

Mensaje por Ulises » Dom Sep 18, 2022 4:18 pm

eduardotta escribió:
Dom Sep 18, 2022 4:10 pm
Si no queres preocuparte por el oxido tenes que caer si o si a inoxidables, y para el uso que nombras el 420 yo lo descartaría. Dejaría solamente como opción el 440C (o equivalentes), sandvick 14c28n si es que algún artesano todavía tiene, y podes incluir un k110 (D2) en la lista (también si es que alguien lo esta usando hoy en día), que si bien no es inoxidable tiene mucho cromo y aguanta bastante.

Un san mai va a ser tan bueno el filo como lo sea el acero del núcleo, por otro lado en una hoja tan cortita no el veo sentido a hacerlo en san mai, salvo que sea solo por gusto pero por funcionalidad no es que sume mucho.

Y yendo a los aceros aleados o al carbono (si bien ya los descartaste de entrada) podes tener 3 o 4 opciones muy buenas en cuanto a dureza, tenes 5160, 1070, 1095, 52100, 9260, k720... En fin, según la dureza que necesites o cuanto lo exijas y cuanto quieras gastar vas a encontrar alguno que se adapte a esas condiciones. Con el tema del oxido siempre se puede fosfatizar, lo que te va a evitar bastante el laburo de mantenimiento, y si elegís micarta para el cabo cada tanto lo podes volver a fosfatizar (después de cierto uso que se raye, varios afilados que haya que rebajarlo) y queda 0 Km de vuelta.

Tema aparte, no habías consultado algo similar antes o se borro ese posteo?
Muchas Gracias Eduardo

Si, habia consultado antes, pero esta vez se me abrió la posibilidad del sandvick 14c28n y el San Mai, que antes no había tenido.
Creo, que por lo que hay y se consigue, sería decidir entre sandvick 14c28n, 440C y San Mai
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Re: Criollo Chico o Verijero, que acero Inox ?

Mensaje por eduardotta » Dom Sep 18, 2022 4:26 pm

Ulises escribió:
Dom Sep 18, 2022 4:18 pm
eduardotta escribió:
Dom Sep 18, 2022 4:10 pm
Si no queres preocuparte por el oxido tenes que caer si o si a inoxidables, y para el uso que nombras el 420 yo lo descartaría. Dejaría solamente como opción el 440C (o equivalentes), sandvick 14c28n si es que algún artesano todavía tiene, y podes incluir un k110 (D2) en la lista (también si es que alguien lo esta usando hoy en día), que si bien no es inoxidable tiene mucho cromo y aguanta bastante.

Un san mai va a ser tan bueno el filo como lo sea el acero del núcleo, por otro lado en una hoja tan cortita no el veo sentido a hacerlo en san mai, salvo que sea solo por gusto pero por funcionalidad no es que sume mucho.

Y yendo a los aceros aleados o al carbono (si bien ya los descartaste de entrada) podes tener 3 o 4 opciones muy buenas en cuanto a dureza, tenes 5160, 1070, 1095, 52100, 9260, k720... En fin, según la dureza que necesites o cuanto lo exijas y cuanto quieras gastar vas a encontrar alguno que se adapte a esas condiciones. Con el tema del oxido siempre se puede fosfatizar, lo que te va a evitar bastante el laburo de mantenimiento, y si elegís micarta para el cabo cada tanto lo podes volver a fosfatizar (después de cierto uso que se raye, varios afilados que haya que rebajarlo) y queda 0 Km de vuelta.

Tema aparte, no habías consultado algo similar antes o se borro ese posteo?
Muchas Gracias Eduardo

Si, habia consultado antes, pero esta vez se me abrió la posibilidad del sandvick 14c28n y el San Mai, que antes no había tenido.
Creo, que por lo que hay y se consigue, sería decidir entre sandvick 14c28n, 440C y San Mai
Vuelvo a lo mismo, fijate bien con que acero se hace el san mai porque de eso depende el rendimiento, puede andar como los otros que nombras o tener varios puntos de dureza menos si se hace con 5160...
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Re: Criollo Chico o Verijero, que acero Inox ?

Mensaje por Ulises » Dom Sep 18, 2022 4:29 pm

eduardotta escribió:
Dom Sep 18, 2022 4:26 pm
Ulises escribió:
Dom Sep 18, 2022 4:18 pm
eduardotta escribió:
Dom Sep 18, 2022 4:10 pm
Si no queres preocuparte por el oxido tenes que caer si o si a inoxidables, y para el uso que nombras el 420 yo lo descartaría. Dejaría solamente como opción el 440C (o equivalentes), sandvick 14c28n si es que algún artesano todavía tiene, y podes incluir un k110 (D2) en la lista (también si es que alguien lo esta usando hoy en día), que si bien no es inoxidable tiene mucho cromo y aguanta bastante.

Un san mai va a ser tan bueno el filo como lo sea el acero del núcleo, por otro lado en una hoja tan cortita no el veo sentido a hacerlo en san mai, salvo que sea solo por gusto pero por funcionalidad no es que sume mucho.

Y yendo a los aceros aleados o al carbono (si bien ya los descartaste de entrada) podes tener 3 o 4 opciones muy buenas en cuanto a dureza, tenes 5160, 1070, 1095, 52100, 9260, k720... En fin, según la dureza que necesites o cuanto lo exijas y cuanto quieras gastar vas a encontrar alguno que se adapte a esas condiciones. Con el tema del oxido siempre se puede fosfatizar, lo que te va a evitar bastante el laburo de mantenimiento, y si elegís micarta para el cabo cada tanto lo podes volver a fosfatizar (después de cierto uso que se raye, varios afilados que haya que rebajarlo) y queda 0 Km de vuelta.

Tema aparte, no habías consultado algo similar antes o se borro ese posteo?
Muchas Gracias Eduardo

Si, habia consultado antes, pero esta vez se me abrió la posibilidad del sandvick 14c28n y el San Mai, que antes no había tenido.
Creo, que por lo que hay y se consigue, sería decidir entre sandvick 14c28n, 440C y San Mai
Vuelvo a lo mismo, fijate bien con que acero se hace el san mai porque de eso depende el rendimiento, puede andar como los otros que nombras o tener varios puntos de dureza menos si se hace con 5160...
Calculo que voy a inclinarme por el 440C o sandvick 14c28n.
Por tus dichos anteriores, creo que tenes mucha razón y no se justifica un San Mai, salvo por gusto.
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Re: Criollo Chico o Verijero, que acero Inox ?

Mensaje por ringuin » Lun Sep 19, 2022 12:40 am

Sin ser artesano,ni saber ni una milesima parte de lo que sabe Eduardo,tengo un cuchillo hecho por el en 440C que se aguanta cualquier cosa y jamas se me oxido,en fin...por emitir una opinion,nada mas,suerte con la eleccion y cordiales saludos. (:T:)
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Re: Criollo Chico o Verijero, que acero Inox ?

Mensaje por calupa » Lun Sep 19, 2022 10:05 am

eduardotta escribió:
Dom Sep 18, 2022 4:10 pm
Si no queres preocuparte por el oxido tenes que caer si o si a inoxidables, y para el uso que nombras el 420 yo lo descartaría. Dejaría solamente como opción el 440C (o equivalentes), sandvick 14c28n si es que algún artesano todavía tiene, y podes incluir un k110 (D2) en la lista (también si es que alguien lo esta usando hoy en día), que si bien no es inoxidable tiene mucho cromo y aguanta bastante.

Un san mai va a ser tan bueno el filo como lo sea el acero del núcleo, por otro lado en una hoja tan cortita no el veo sentido a hacerlo en san mai, salvo que sea solo por gusto pero por funcionalidad no es que sume mucho.

Y yendo a los aceros aleados o al carbono (si bien ya los descartaste de entrada) podes tener 3 o 4 opciones muy buenas en cuanto a dureza, tenes 5160, 1070, 1095, 52100, 9260, k720... En fin, según la dureza que necesites o cuanto lo exijas y cuanto quieras gastar vas a encontrar alguno que se adapte a esas condiciones. Con el tema del oxido siempre se puede fosfatizar, lo que te va a evitar bastante el laburo de mantenimiento, y si elegís micarta para el cabo cada tanto lo podes volver a fosfatizar (después de cierto uso que se raye, varios afilados que haya que rebajarlo) y queda 0 Km de vuelta.

Tema aparte, no habías consultado algo similar antes o se borro ese posteo?
Esto es un detalle muy importante porque por ejemplo yo suelo retocar un cuchillito choto que tengo y el cabo de madera siempre se mancha. Encima no retiene un carajo el filo, asi que es inutil y feo!!! (:P)
Las pulgas saltan de perro en perro ; los piojos de cabeza en cabeza y los políticos de partido en partido.
En qué se parecen?
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Re: Criollo Chico o Verijero, que acero Inox ?

Mensaje por eduardotta » Lun Sep 19, 2022 1:41 pm

calupa escribió:
Lun Sep 19, 2022 10:05 am
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Dom Sep 18, 2022 4:10 pm
Si no queres preocuparte por el oxido tenes que caer si o si a inoxidables, y para el uso que nombras el 420 yo lo descartaría. Dejaría solamente como opción el 440C (o equivalentes), sandvick 14c28n si es que algún artesano todavía tiene, y podes incluir un k110 (D2) en la lista (también si es que alguien lo esta usando hoy en día), que si bien no es inoxidable tiene mucho cromo y aguanta bastante.

Un san mai va a ser tan bueno el filo como lo sea el acero del núcleo, por otro lado en una hoja tan cortita no el veo sentido a hacerlo en san mai, salvo que sea solo por gusto pero por funcionalidad no es que sume mucho.

Y yendo a los aceros aleados o al carbono (si bien ya los descartaste de entrada) podes tener 3 o 4 opciones muy buenas en cuanto a dureza, tenes 5160, 1070, 1095, 52100, 9260, k720... En fin, según la dureza que necesites o cuanto lo exijas y cuanto quieras gastar vas a encontrar alguno que se adapte a esas condiciones. Con el tema del oxido siempre se puede fosfatizar, lo que te va a evitar bastante el laburo de mantenimiento, y si elegís micarta para el cabo cada tanto lo podes volver a fosfatizar (después de cierto uso que se raye, varios afilados que haya que rebajarlo) y queda 0 Km de vuelta.

Tema aparte, no habías consultado algo similar antes o se borro ese posteo?
Esto es un detalle muy importante porque por ejemplo yo suelo retocar un cuchillito choto que tengo y el cabo de madera siempre se mancha. Encima no retiene un carajo el filo, asi que es inutil y feo!!! (:P)
Personalmente me encanta la madera, en la mayoría de los cuchillos que hago uso madera pero al igual que un acero al carbono, cada tanto hay que hacerle unos mimos y pasarle aceite, cera, algo que la hidrate y proteja de la humedad. Si uno se toma ese trabajo es muy raro que se raje. Lo que no se puede evitar es que trabaje un poco y aparezca algún escalón (mínimo, pero esta) con la hoja, que vaya absorbiendo grasa, mugre y vaya quedando cada vez mas oscura...
Ahí es donde entran los materiales sintéticos que pueden gustar o no, pero no se alteran con el uso y el paso del tiempo...
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