Consulta sobre acero para cuchillo

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Diego R
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Consulta sobre acero para cuchillo

Mensaje por Diego R » Sab Jun 02, 2018 4:50 pm

Buenas tardes, ultimamente le estuve agarrando el gustito a la herreria y andaba con ganas de hacerme un cuchillo estilo criollo, mas bien chico, para el asado.
Indague y averigue sobre materiales y hay varios aceros que van muy bien para ese menester, pero tengo en mi taller, recortes de barras de acero aletado de construccion tipo ADN420 con el diametro justo para ser trabajado. Deseaba pues saber, si ese tipo de acero, es apto para la forja y templado necesarios para un cuchillo, apelo a vuestra experiencia y sabiduria.
Desde ya, Muchas Gracias y Saludos !!!
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Kymymaro
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Re: Consulta sobre acero para cuchillo

Mensaje por Kymymaro » Dom Jun 03, 2018 12:00 am

Yo probe. No es buen material. Es blando para cuchillo.

Usa hoja de elastico.
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ringuin
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Re: Consulta sobre acero para cuchillo

Mensaje por ringuin » Dom Jun 03, 2018 12:30 am

El de construccion,es hierro aletado,como te dijo Kymymaro,usa hojas de elastico,que te van a andar bien,salen buenos cuchillos,no los mejores,pero si buenos,suerte con el proyecto y subi fotos cuando lo hagas,cordiales saludos.
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Re: Consulta sobre acero para cuchillo

Mensaje por el manu canalla » Dom Jun 03, 2018 1:25 pm

Pregunto: teniendo en cuenta que el costo de un cuchillo debe ser 97% la mano de obra (por el bajo costo del acero), no conviene encargar un acero de lo mejor y meterle mano a eso?.

Saludos,
Manuel.
Es muy sencillo simpatizar con la desgracia de una persona, simpatizar con su éxito, requiere de una naturaleza delicadísima.
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Re: Consulta sobre acero para cuchillo

Mensaje por rudyvilla » Dom Jun 03, 2018 1:34 pm

Te lo mandan a tu casa.
5160 ideal para empezar, perdona mucho

http://www.cuchilleriartesanal.com/2017 ... e6e59dbce4
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Re: Consulta sobre acero para cuchillo

Mensaje por Puri » Dom Jun 03, 2018 2:37 pm

el manu canalla escribió:
Dom Jun 03, 2018 1:25 pm
Pregunto: teniendo en cuenta que el costo de un cuchillo debe ser 97% la mano de obra (por el bajo costo del acero), no conviene encargar un acero de lo mejor y meterle mano a eso?.

Saludos,
Manuel.
ok, hago un cuchillo en suminagashi de la casa takefu, hoy el kg ronda los 450 usd.

Hago un verijero, con 200gr de hoja.. tenemos 90 usd de costo de acero.
con tu logica representa el 3% del valor del cuchillo.

Te vendo un verijero en 3 lucas verdes.. y lo encabo en micarta para no subirle mucho el precio (:E) (:E) (:E)


Respecto al posteo. elastico de auto es lo mejor en cuanto posibilidad de encontrar y prestacion.. sino pedile al diariero algun recorte que use para pisar los diarios.

en su defecto 5160 virgen, 1070 tambien se consigue facil..
saludos!
Si se puede evitar no es un problema..
si no tiene solucion, es una CAGADA.
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Re: Consulta sobre acero para cuchillo

Mensaje por el manu canalla » Dom Jun 03, 2018 2:42 pm

Puri escribió:
Dom Jun 03, 2018 2:37 pm
el manu canalla escribió:
Dom Jun 03, 2018 1:25 pm
Pregunto: teniendo en cuenta que el costo de un cuchillo debe ser 97% la mano de obra (por el bajo costo del acero), no conviene encargar un acero de lo mejor y meterle mano a eso?.

Saludos,
Manuel.
ok, hago un cuchillo en suminagashi de la casa takefu, hoy el kg ronda los 450 usd.

Hago un verijero, con 200gr de hoja.. tenemos 90 usd de costo de acero.
con tu logica representa el 3% del valor del cuchillo.

Te vendo un verijero en 3 lucas verdes.. y lo encabo en micarta para no subirle mucho el precio (:E) (:E) (:E)


Respecto al posteo. elastico de auto es lo mejor en cuanto posibilidad de encontrar y prestacion.. sino pedile al diariero algun recorte que use para pisar los diarios.

en su defecto 5160 virgen, 1070 tambien se consigue facil..
saludos!
Hola Puri, gracias por responder, eso sería un acero premiun no?. La verdad que no es insignificante ese precio, ahora, abunda cuchillos con ese material?.

Saludos.
Es muy sencillo simpatizar con la desgracia de una persona, simpatizar con su éxito, requiere de una naturaleza delicadísima.
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Re: Consulta sobre acero para cuchillo

Mensaje por Diego R » Dom Jun 03, 2018 8:48 pm

Gracias por sus consejos y sugerencias. Elastico de auto consigo, probare con eso.
Saludos !
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Re: Consulta sobre acero para cuchillo

Mensaje por Kymymaro » Dom Jun 03, 2018 11:52 pm

Diego R escribió:
Dom Jun 03, 2018 8:48 pm
Gracias por sus consejos y sugerencias. Elastico de auto consigo, probare con eso.
Saludos !

Si es por fierro redondo, hice uno con un pedazo de barra estabilizadora, de fiat 128, o no se que auto viejo era.

Ese me salio bueno...
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Re: Consulta sobre acero para cuchillo

Mensaje por Diego R » Lun Jun 04, 2018 12:23 am

Kymymaro escribió:
Dom Jun 03, 2018 11:52 pm
Diego R escribió:
Dom Jun 03, 2018 8:48 pm
Gracias por sus consejos y sugerencias. Elastico de auto consigo, probare con eso.
Saludos !

Si es por fierro redondo, hice uno con un pedazo de barra estabilizadora, de fiat 128, o no se que auto viejo era.

Ese me salio bueno...
Tengo hecha una barreta con una barra de torsion de Renault 4 rota, lindo acero para forjar.
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Re: Consulta sobre acero para cuchillo

Mensaje por ringuin » Lun Jun 04, 2018 12:46 am

La diferencia es que el "fierro redondo" de construccion,es hierro,y los demas "fierros redondos" que citan,son acero,suerte con el proyecto y cordiales saludos.
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Re: Consulta sobre acero para cuchillo

Mensaje por Puri » Mar Jun 05, 2018 6:20 pm

el manu canalla escribió:
Dom Jun 03, 2018 2:42 pm
Puri escribió:
Dom Jun 03, 2018 2:37 pm
el manu canalla escribió:
Dom Jun 03, 2018 1:25 pm
Pregunto: teniendo en cuenta que el costo de un cuchillo debe ser 97% la mano de obra (por el bajo costo del acero), no conviene encargar un acero de lo mejor y meterle mano a eso?.

Saludos,
Manuel.
ok, hago un cuchillo en suminagashi de la casa takefu, hoy el kg ronda los 450 usd.

Hago un verijero, con 200gr de hoja.. tenemos 90 usd de costo de acero.
con tu logica representa el 3% del valor del cuchillo.

Te vendo un verijero en 3 lucas verdes.. y lo encabo en micarta para no subirle mucho el precio (:E) (:E) (:E)


Respecto al posteo. elastico de auto es lo mejor en cuanto posibilidad de encontrar y prestacion.. sino pedile al diariero algun recorte que use para pisar los diarios.

en su defecto 5160 virgen, 1070 tambien se consigue facil..
saludos!
Hola Puri, gracias por responder, eso sería un acero premiun no?. La verdad que no es insignificante ese precio, ahora, abunda cuchillos con ese material?.

Saludos.
Depende de que consideres un acero premium.. el K110 hoy acá en argentina esta unos 35 us +iva el kg.. es mucha plata. contra lo que pueda salir el 5160 o 1070(desconozco el precio)

El que te mencione de takefu es excelente. y es muy usado en el mundo gastronomico particularmente, aunque tiene excelentes prestaciones para cualquier servicio.(en breve se viene una navajita en ese acero.. bah,2)

saludos!
Si se puede evitar no es un problema..
si no tiene solucion, es una CAGADA.
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Re: Consulta sobre acero para cuchillo

Mensaje por BROUWER » Mar Jun 05, 2018 7:53 pm

Puri escribió:
Mar Jun 05, 2018 6:20 pm
el manu canalla escribió:
Dom Jun 03, 2018 2:42 pm
Puri escribió:
Dom Jun 03, 2018 2:37 pm
el manu canalla escribió:
Dom Jun 03, 2018 1:25 pm
Pregunto: teniendo en cuenta que el costo de un cuchillo debe ser 97% la mano de obra (por el bajo costo del acero), no conviene encargar un acero de lo mejor y meterle mano a eso?.

Saludos,
Manuel.
ok, hago un cuchillo en suminagashi de la casa takefu, hoy el kg ronda los 450 usd.

Hago un verijero, con 200gr de hoja.. tenemos 90 usd de costo de acero.
con tu logica representa el 3% del valor del cuchillo.

Te vendo un verijero en 3 lucas verdes.. y lo encabo en micarta para no subirle mucho el precio (:E) (:E) (:E)


Respecto al posteo. elastico de auto es lo mejor en cuanto posibilidad de encontrar y prestacion.. sino pedile al diariero algun recorte que use para pisar los diarios.

en su defecto 5160 virgen, 1070 tambien se consigue facil..
saludos!
Hola Puri, gracias por responder, eso sería un acero premiun no?. La verdad que no es insignificante ese precio, ahora, abunda cuchillos con ese material?.

Saludos.
Depende de que consideres un acero premium.. el K110 hoy acá en argentina esta unos 35 us +iva el kg.. es mucha plata. contra lo que pueda salir el 5160 o 1070(desconozco el precio)

El que te mencione de takefu es excelente. y es muy usado en el mundo gastronomico particularmente, aunque tiene excelentes prestaciones para cualquier servicio.(en breve se viene una navajita en ese acero.. bah,2)

saludos!
Hola puri, como andas. Hablas del Takefu VG10 ? Un saludo y fuerte brazo
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Re: Consulta sobre acero para cuchillo

Mensaje por Puri » Mié Jun 06, 2018 7:28 pm

hola!
Si, me referia al suminagashi (15 capas de niquel y acero inoxidable intercalado por lado y un nucleo de vg10) cuesta una planchuela de 16x0,16x2 '' algo de 200 dolares. pesa un poquitito mas de 500 gramos...
Si se puede evitar no es un problema..
si no tiene solucion, es una CAGADA.
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Re: Consulta sobre acero para cuchillo

Mensaje por BROUWER » Mié Jun 06, 2018 9:22 pm

Puri escribió:
Mié Jun 06, 2018 7:28 pm
hola!
Si, me referia al suminagashi (15 capas de niquel y acero inoxidable intercalado por lado y un nucleo de vg10) cuesta una planchuela de 16x0,16x2 '' algo de 200 dolares. pesa un poquitito mas de 500 gramos...
Yo no trabajo con esos aceros. Pero me imagino que para aprovecharlo bien si o si el TT lo tenes que hacer con un hornito, de esos electricos. Va nose que opina usted? Saludos
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Re: Consulta sobre acero para cuchillo

Mensaje por Diego R » Jue Jun 14, 2018 9:36 pm

Hoy compre 5 kg de carbon de coque y un pedazo de barra de torsion en una chatarreria por $70. Vamos a ver que sale mañana de la fragua...
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Re: Consulta sobre acero para cuchillo

Mensaje por Diego R » Dom Jun 17, 2018 11:44 pm

Bueno, el viernes me puse a laburar, mando secuencia de fotos y por supuesto, se aceptan criticas y sugerencias :

https://s8.postimg.cc/970dy2ic5/forja1.jpg
Encendiendo el coque

https://s8.postimg.cc/5neg8esit/forja2.jpg
Barra de torsion al fuego

https://s8.postimg.cc/rmkuvnjnp/forja3.jpg
Dandole forma al acero...

https://s8.postimg.cc/o2yx5vjit/forja4.jpg
Algo fallo, se quebro. Prueba y error...

https://s8.postimg.cc/i3frff5yd/forja5.jpg
Cambie de material, elastico de suspension de auto, lindo para trabajarlo.

https://s8.postimg.cc/4miswlld1/forja6.jpg
Producto terminado, solo resta completar mecanizado y encabado, una satisfaccion.
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Re: Consulta sobre acero para cuchillo

Mensaje por chelin82 » Lun Jun 18, 2018 12:13 am

Diego R escribió:
Dom Jun 17, 2018 11:44 pm
Bueno, el viernes me puse a laburar, mando secuencia de fotos y por supuesto, se aceptan criticas y sugerencias :

https://s8.postimg.cc/970dy2ic5/forja1.jpg
Encendiendo el coque

https://s8.postimg.cc/5neg8esit/forja2.jpg
Barra de torsion al fuego

https://s8.postimg.cc/rmkuvnjnp/forja3.jpg
Dandole forma al acero...

https://s8.postimg.cc/o2yx5vjit/forja4.jpg
Algo fallo, se quebro. Prueba y error...

https://s8.postimg.cc/i3frff5yd/forja5.jpg
Cambie de material, elastico de suspension de auto, lindo para trabajarlo.

https://s8.postimg.cc/4miswlld1/forja6.jpg
Producto terminado, solo resta completar mecanizado y encabado, una satisfaccion.
Ya está templado? Cómo lo hiciste al templado? Donde se consigue el carbón de coque? Desde ya gracias por las respuestas..
Va quedando muy lindo!
Saludos
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Re: Consulta sobre acero para cuchillo

Mensaje por Diego R » Lun Jun 18, 2018 12:20 am

chelin82 escribió:
Lun Jun 18, 2018 12:13 am
Diego R escribió:
Dom Jun 17, 2018 11:44 pm
Bueno, el viernes me puse a laburar, mando secuencia de fotos y por supuesto, se aceptan criticas y sugerencias :

https://s8.postimg.cc/970dy2ic5/forja1.jpg
Encendiendo el coque

https://s8.postimg.cc/5neg8esit/forja2.jpg
Barra de torsion al fuego

https://s8.postimg.cc/rmkuvnjnp/forja3.jpg
Dandole forma al acero...

https://s8.postimg.cc/o2yx5vjit/forja4.jpg
Algo fallo, se quebro. Prueba y error...

https://s8.postimg.cc/i3frff5yd/forja5.jpg
Cambie de material, elastico de suspension de auto, lindo para trabajarlo.

https://s8.postimg.cc/4miswlld1/forja6.jpg
Producto terminado, solo resta completar mecanizado y encabado, una satisfaccion.
Ya está templado? Cómo lo hiciste al templado? Donde se consigue el carbón de coque? Desde ya gracias por las respuestas..
Va quedando muy lindo!
Saludos
Asi es, ya esta templado, lo calente hasta el "rojo cereza" y lo enfrie en aceite de auto usado. Que bien, previo le habia hecho el mecanizado mas pesado para que no estuviera tan duro, lo que que es mas bien terminacion. El coque lo compre por Mercado Libre, hay desde $70 hasta $35 el kilo, yo compre ese, pero maneje 27 km hasta Temperley para ir a buscarlo, de todos modos, es muy bueno, con tres piedras, hice todo el trabajo.
Saludos !
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Re: Consulta sobre acero para cuchillo

Mensaje por chelin82 » Lun Jun 18, 2018 12:41 am

Diego R escribió:
Lun Jun 18, 2018 12:20 am
chelin82 escribió:
Lun Jun 18, 2018 12:13 am
Diego R escribió:
Dom Jun 17, 2018 11:44 pm
Bueno, el viernes me puse a laburar, mando secuencia de fotos y por supuesto, se aceptan criticas y sugerencias :

https://s8.postimg.cc/970dy2ic5/forja1.jpg
Encendiendo el coque

https://s8.postimg.cc/5neg8esit/forja2.jpg
Barra de torsion al fuego

https://s8.postimg.cc/rmkuvnjnp/forja3.jpg
Dandole forma al acero...

https://s8.postimg.cc/o2yx5vjit/forja4.jpg
Algo fallo, se quebro. Prueba y error...

https://s8.postimg.cc/i3frff5yd/forja5.jpg
Cambie de material, elastico de suspension de auto, lindo para trabajarlo.

https://s8.postimg.cc/4miswlld1/forja6.jpg
Producto terminado, solo resta completar mecanizado y encabado, una satisfaccion.
Ya está templado? Cómo lo hiciste al templado? Donde se consigue el carbón de coque? Desde ya gracias por las respuestas..
Va quedando muy lindo!
Saludos
Asi es, ya esta templado, lo calente hasta el "rojo cereza" y lo enfrie en aceite de auto usado. Que bien, previo le habia hecho el mecanizado mas pesado para que no estuviera tan duro, lo que que es mas bien terminacion. El coque lo compre por Mercado Libre, hay desde $70 hasta $35 el kilo, yo compre ese, pero maneje 27 km hasta Temperley para ir a buscarlo, de todos modos, es muy bueno, con tres piedras, hice todo el trabajo.
Saludos !

Cómo sugerencia para la próxima talvez te convenía hacer los agujeros del mango para los pernos antes de templarlo, para que se te haga más fácil agujerearlo.
Igualmente habló de lo que mire en desafío sobre fuego (-S) , jamás hice un cuchillo... Pero me va gustando la idea...
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Re: Consulta sobre acero para cuchillo

Mensaje por tarkus » Lun Jun 18, 2018 7:29 pm

Muy bueno Diego, quedo espectacular!!!
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Re: Consulta sobre acero para cuchillo

Mensaje por BROUWER » Lun Jun 18, 2018 8:00 pm

Me gusta mucho la forma de la hoja. Se ve comoda. Un Saludo y te felicito.
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Re: Consulta sobre acero para cuchillo

Mensaje por Diego R » Mar Jun 19, 2018 9:16 am

tarkus escribió:
Lun Jun 18, 2018 7:29 pm
Muy bueno Diego, quedo espectacular!!!
Gracias Tarkus, hoy me estuve dedicando a sacarle las marcas de forjado, lo voy a encabar con madera de cedro. Si alguna vez nos cruzamos en un asado con la BDH lo llevo. Prometo fotos apenas lo termine.
Abrazo malvinero !
BROUWER escribió:
Lun Jun 18, 2018 8:00 pm
Me gusta mucho la forma de la hoja. Se ve comoda. Un Saludo y te felicito.
Muchas Gracias BROUWER, me gusta esa forma bien "criolla". Ya veremos como se porta.
Saludos !
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Re: Consulta sobre acero para cuchillo

Mensaje por tarkus » Mar Jun 19, 2018 7:38 pm

Diego R escribió:
Mar Jun 19, 2018 9:16 am
Gracias Tarkus, hoy me estuve dedicando a sacarle las marcas de forjado, lo voy a encabar con madera de cedro. Si alguna vez nos cruzamos en un asado con la BDH lo llevo. Prometo fotos apenas lo termine.
Abrazo malvinero !
Hola Master Diego. Espero ansioso esas fotos.
Te comento que te debes haber confundido de forista.
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Re: Consulta sobre acero para cuchillo

Mensaje por Diego R » Mar Jun 19, 2018 7:46 pm

tarkus escribió:
Mar Jun 19, 2018 7:38 pm
Diego R escribió:
Mar Jun 19, 2018 9:16 am
Gracias Tarkus, hoy me estuve dedicando a sacarle las marcas de forjado, lo voy a encabar con madera de cedro. Si alguna vez nos cruzamos en un asado con la BDH lo llevo. Prometo fotos apenas lo termine.
Abrazo malvinero !
Hola Master Diego. Espero ansioso esas fotos.
Te comento que te debes haber confundido de forista.
Si estas vinculado con el agua, y tambien participas en ZM no me confundi...
Hoy subo las fotos, quedo muy lindo pulido.
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Re: Consulta sobre acero para cuchillo

Mensaje por Diego R » Mar Jun 19, 2018 8:26 pm

Resultado final, con amoladora y flapper (no tengo lijadora de banda) le saque las marcas de forjado, despues lije y puli con pasta, bastante bien quedo. El encabado lo hice con plastico alto impacto, para una primera experiencia, estoy conforme. El proximo sera mucho mejor.
Saludos !

https://s8.postimg.cc/yvuzl1j45/FORJA7.jpg
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Re: Consulta sobre acero para cuchillo

Mensaje por chelin82 » Mar Jun 19, 2018 9:03 pm

Te felicito!!! Se lo ve muy lindo y además me gusta mucho la forma. Muy útil! Saludos
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Re: Consulta sobre acero para cuchillo

Mensaje por Diego R » Mar Jun 19, 2018 9:10 pm

Gracias Chelin ! Animate vos tambien !
Saludos !
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Re: Consulta sobre acero para cuchillo

Mensaje por Puri » Mié Jun 20, 2018 11:06 am

buenos primeros pasos!!

Lo que si, carbon de coque no hace falta.. podes comprar carbon vegetal, se consume más rapido pero obtenes el mismo resultado. y no es tan nocivo para la salud..

Al coque no le sacan el asufre y demases porquerias.. mas allá que es bastante dañino para el ambiente mas lo es para vos!

de nuevo, excelente resultado!
Si se puede evitar no es un problema..
si no tiene solucion, es una CAGADA.
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Re: Consulta sobre acero para cuchillo

Mensaje por Diego R » Mié Jun 20, 2018 2:44 pm

Gracias Puri ! Sabia lo del coque, pero trabajamos en un ambiente MUY ventilado con la fragua en el exterior.
Saludos !
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