Cuchillo "La cocina del chef"

[tarkus]

host image online

Hola gente.
Empecé a comprar esta colección que viene en fasículos y trae cada una un cuchi de cocina deistinto, creo que es una edición del 20015 que volvieron a sacar. Esta primera que muestro es una cuchilla de cocina y quería saber que onda el acero 2cr14, yo hasta ahora la vengo usando bastante y viene bien, hoy piqué 9kg de carne mas las verduras para el locoro de mañana, una olla de 40 lts y sigue cortando de primera asi que estoy conforme con el bicho.
La cuchilla salió $200 y el cuchillo de pan $300, un kiosquero me dijo que son cuchilos de mil mangos, no se, bueno quería saber si alguno lo tenía y saber algo del acero.

[luis29]

No sé nada, pero si te funciona y salió barato, negocion !
Felicitaciones por el locro !!!!!!

[el dani]

9 kg de carne... olla de 40 litros... salgo para allá..!

[allo]

Lindo el cuchi hoy 200 no es nada y si anda bien asi como decis....
PD: Olla de 40 lts se locro! Direccion por favor!! Quien apoya la moción??

[tarkus]

Gracias gente por responder!!!
Dirección.....no estoy seguro

Es lo olla birrera de 50 lts pero debe haber 35, lo siento chicos no alcanza
Espero que salga bueno. Bueno, feliz dia de la patria para todos!!!!

[oski52]

qué puedo decirte? lo tuyo fabuloso, desde el cuchillo hasta la olla gigante que todos alguna vez deseamos tener y ese locro que seguramente te va a quedar de maravillas por todo el amor que le pusiste al hacerlo

[tarkus]

qué puedo decirte? lo tuyo fabuloso, desde el cuchillo hasta la olla gigante que todos alguna vez deseamos tener y ese locro que seguramente te va a quedar de maravillas por todo el amor que le pusiste al hacerlo

Gracias querido Oski, la verdad que si, que lo hice con todo el amor porque es para una Amigaza!! que cumple años. Para el 25 de Mayo le ayudé a un amigo que hizo uno para 1200 personas, después de ese me le animé a este

[rudyvilla]

¡AGUANTE SERGIO TODAVÍA!



Abrazo chango, éxitos...

[Puri]

Si anda metale!
Pregunta, es magnético? Lo que estoy encontrando de equivalencia es parecido a un 304.. Inoxidable auténtico con mmmmuy bajo carbono, baja dureza. Pero nuevamente, si anda, metale!

[tarkus]

¡AGUANTE SERGIO TODAVÍA!

Si anda metale!
Pregunta, es magnético? Lo que estoy encontrando de equivalencia es parecido a un 304.. Inoxidable auténtico con mmmmuy bajo carbono, baja dureza. Pero nuevamente, si anda, metale!

Hola Puri, si es magnético, justo acabo de comprar de otra colección los imanes y los coloque y bueno, todo el cuchillerio colgado.
Por ahora anda, yo soy de darle mucho uso a los de cocina y nunca tuve buenos, siempre los típicos 3 claves etc y un poco cansado de afilar dia por medio.

[chelin82]

¡AGUANTE SERGIO TODAVÍA!

Si anda metale!
Pregunta, es magnético? Lo que estoy encontrando de equivalencia es parecido a un 304.. Inoxidable auténtico con mmmmuy bajo carbono, baja dureza. Pero nuevamente, si anda, metale!

Hola Puri, si es magnético, justo acabo de comprar de otra colección los imanes y los coloque y bueno, todo el cuchillerio colgado.
Por ahora anda, yo soy de darle mucho uso a los de cocina y nunca tuve buenos, siempre los típicos 3 claves etc y un poco cansado de afilar dia por medio.

Vos decís que son mejor que los 3 claveles??? Yo venía de los Tramontina de cabo blanco y compre un par de 3 claveles santoku línea Toledo y para mí fue la entrada al paraíso...
Eso sí, no los uso más que en la cocina de casa y no conozco de cuchillos buenos, así que sigo contento con ellos

[tarkus]

Vos decís que son mejor que los 3 claveles??? Yo venía de los Tramontina de cabo blanco y compre un par de 3 claveles santoku línea Toledo y para mí fue la entrada al paraíso...
Eso sí, no los uso más que en la cocina de casa y no conozco de cuchillos buenos, así que sigo contento con ellos

Hola Chelin.
Todavia no sabría decirte cuales son mejores, que se yo, uso Eskiltuna, de los nuevos, y un tres claveles normal y no retienen el filo. Este está nuevito, por ahora anda de 10. Me encontre una cuchillita vieja tirada al lado del arroyo, olvidada de algún asado seguro, y es una maravilla, acero al carbono supongo porque se oxida fácilmente y retiene el filo muy bien. Por eso quería ver si alguien había comprado esa colección para compartir opiniones. Me alegro que hayas encontrado un cuchillo que te convenza, me imagino a un precio accesible.

[ringuin]

A veces se tiene suerte,y se consiguen cuchillos "que cumplen",por poca plata,(no es facil),tendrias que probar,cuando se desafile,si agarra filo facil,o si tenes que matarte,para afilarlo,bueno,igual te los estan regalando,y a "caballo regalado,no se le miran los dientes",aparte,que tonto sos vos,primero te tomaste la birra,y ahora usas "la olla"para comerte el locrito,jajaja,felicitaciones y cordiales saludos.

[chelin82]

Vos decís que son mejor que los 3 claveles??? Yo venía de los Tramontina de cabo blanco y compre un par de 3 claveles santoku línea Toledo y para mí fue la entrada al paraíso...
Eso sí, no los uso más que en la cocina de casa y no conozco de cuchillos buenos, así que sigo contento con ellos

Hola Chelin.
Todavia no sabría decirte cuales son mejores, que se yo, uso Eskiltuna, de los nuevos, y un tres claveles normal y no retienen el filo. Este está nuevito, por ahora anda de 10. Me encontre una cuchillita vieja tirada al lado del arroyo, olvidada de algún asado seguro, y es una maravilla, acero al carbono supongo porque se oxida fácilmente y retiene el filo muy bien. Por eso quería ver si alguien había comprado esa colección para compartir opiniones. Me alegro que hayas encontrado un cuchillo que te convenza, me imagino a un precio accesible.

No, para nada accesible, al menos para mí, fue más bien un gusto. En su momento los pague 800 ( el de 14 cm) y 1100 pesos el de 18 cm. Ahora con todo esto del dólar del 18 cm está a $ 1830.

https://articulo.mercadolibre.com.ar/ML ... s-1536-_JM

Pero la verdad es que los disfruto mucho. No sé si serán los mejores o no, pero me resultan muy útiles y cómodos. Nunca más tuve que afilar, los uso a diario en la cocina familiar, eso sí, los cuido, los uso, los limpio y los cuelgo en el imán. Solo un par de veces los pase por el cuero de asentar con pasta de pulir para que quedaron de nuevo cortando como recién comprados, pero nada más que unas pasaditas.

Voy a hecharle un vistazo a los cuchillos que comentas vos, creo haberla visto a la revista en el kiosco frente a mi casa... Voy a averiguar.
Saludos

[tarkus]

A veces se tiene suerte,y se consiguen cuchillos "que cumplen",por poca plata,(no es facil),tendrias que probar,cuando se desafile,si agarra filo facil,o si tenes que matarte,para afilarlo,bueno,igual te los estan regalando,y a "caballo regalado,no se le miran los dientes",aparte,que tonto sos vos,primero te tomaste la birra,y ahora usas "la olla"para comerte el locrito,jajaja,felicitaciones y cordiales saludos.

Esa es la cuestión, me acabo de fijar tengo una cuchilla grande como la que usan los carniceros para cortar las milanesas, marca Arbolito en el clásico 440 y una vez que perdio el filo de fábrica, a piedra, nunca más le pude sacar filo. Y como decis vos, por esa plata...

No, para nada accesible, al menos para mí, fue más bien un gusto. En su momento los pague 800 ( el de 14 cm) y 1100 pesos el de 18 cm. Ahora con todo esto del dólar del 18 cm está a $ 1830.

https://articulo.mercadolibre.com.ar/ML ... s-1536-_JM

Pero la verdad es que los disfruto mucho. No sé si serán los mejores o no, pero me resultan muy útiles y cómodos. Nunca más tuve que afilar, los uso a diario en la cocina familiar, eso sí, los cuido, los uso, los limpio y los cuelgo en el imán. Solo un par de veces los pase por el cuero de asentar con pasta de pulir para que quedaron de nuevo cortando como recién comprados, pero nada más que unas pasaditas.

Voy a hecharle un vistazo a los cuchillos que comentas vos, creo haberla visto a la revista en el kiosco frente a mi casa... Voy a averiguar.
Saludos

Estaba viendo el cuchillo de ML y se lo ve lindo, bueno me alegra que los uses y disfrutes.
Hay dos colecciones, por lo menos en Córdoba,dando vueltas, "La cocina del chef" que es la cuchilla de la foto y "EL chef en su casa" que también compre un par a $150 c/u y que todavía no probé.

[ringuin]

Pasa que las cuchillas marca"arbolito",no son las antiguas de procedencia Alemana,son copias fabricadas aca,a las que le estampan la marca,yo tengo un par de cuchillas arbolito originales,las de tres remaches de plata con el sello "arbolito",que son autenticas navajas,tienen mas de 60 años y son hojas de acero al carbono,no inoxidables,bueno ahora todo cambio,y hay muchas imitaciones,con el consiguiente resultado,gracias por compartir y cordiales saludos.

[oski52]

Dicen que los japoneses Global son los mejores ¿alguien tiene alguno?

Yo le tengo ganas a este set pero cuesta $ 10000

[ringuin]

Yo tambien escuche buenas referencias,de estos cuchillos,pero por ese precio,me parece que estan medio saladitos,bueno es solo una opinion,por ahi,para gente que los usa en la gastronomia,es justificable,pero para tenerlos en la cocina nomas.....son caritos,cordiales saludos.

[chelin82]

Dicen que los japoneses Global son los mejores ¿alguien tiene alguno?

Yo le tengo ganas a este set pero cuesta $ 10000

Ni idea, pero si alguien puede sacarle el jugo a esos cuchillos sos vos... Ósea, si cocinara lo que vos cocinas invertiria en un buen juego de cuchillos, no sé si en esos porque no tengo idea de cuáles son buenos, talvez allá algún foro de cocina se toque el tema.
En mi caso y para lo que yo cocino, con los 4 3 claveles Toledo ya estoy sobrado ( un santoku de 18, otro de. 14, un cuchillito chico y un pelador de frutas).
Le tengo ganas un cuchillo Electrico para no aplastar el pan al armar las picadas, también es útil para fetear carne de patas, etc.
Saludos

[oski52]

Dicen que los japoneses Global son los mejores ¿alguien tiene alguno?

Yo le tengo ganas a este set pero cuesta $ 10000

Ni idea, pero si alguien puede sacarle el jugo a esos cuchillos sos vos... Ósea, si cocinara lo que vos cocinas invertiria en un buen juego de cuchillos, no sé si en esos porque no tengo idea de cuáles son buenos, talvez allá algún foro de cocina se toque el tema.
En mi caso y para lo que yo cocino, con los 4 3 claveles Toledo ya estoy sobrado ( un santoku de 18, otro de. 14, un cuchillito chico y un pelador de frutas).
Le tengo ganas un cuchillo Electrico para no aplastar el pan al armar las picadas, también es útil para fetear carne de patas, etc.
Saludos

Muchas gracias por los elogios pero no es para tanto, me gusta mucho cocinar y tengo el tiempo para hacerlo tranqui, si a eso le sumás todos los años de experiencia es cierto que las cosas te pueden salir un poco mejor que si no cocinás nunca. Lo del cuchillo eléctrico es una muy buena opción, el realmente útil y como vos decís "no aplasta" lo que cortás como el cuchillo común por más afilado que esté. Uno de los usos que le doy es para cortar el matambre arrollado cuando todavía está caliente, en frío lo feteo con un cuchillo de hoja larga que me permite obtener rebanados muy finitas para armar los sandwiches y es menos peligroso.

[calupa]

Yo no tuve buenas experiencias con un par de eléctricos. Creo que un cuchillo apropiado para pan cumple bien y a la larga es mejor. Recuerdo uno eléctrico que usaba mi madre para el peceto, era medio pesadon pero bueno y con fuerza, al final terminó arrumbado por ahí, al otro lo regalé hace un tiempo, luego que pasara muuucho tiempo en su cajita.

[luis29]

Un clásico el Vitel tone o como se llame, de la mamá de mi suegra cortado con cuchillo electrico. Solo se usa una vez para Navidad, pero insuperable mejor que cuchillo fiambrero afilado afilado.

[ringuin]

A mi tampoco me dieron resultado,los cuchillos electricos,hace muchisimos años tuve uno,y por el galpon debe andar,los que use un tiempo y todavia tengo,son unos especiales para cortar pan,largos,finos,punta redonda y un serruchito que corta muchisimo,bueno a veces,es cuestion de preferencias nomas,a uno le viene bien algo,y a otro no,cordiales saludos.

[tarkus]

Dicen que los japoneses Global son los mejores ¿alguien tiene alguno?

Yo le tengo ganas a este set pero cuesta $ 10000

Ni idea, pero si alguien puede sacarle el jugo a esos cuchillos sos vos... Ósea, si cocinara lo que vos cocinas invertiria en un buen juego de cuchillos, no sé si en esos porque no tengo idea de cuáles son buenos, talvez allá algún foro de cocina se toque el tema.
En mi caso y para lo que yo cocino, con los 4 3 claveles Toledo ya estoy sobrado ( un santoku de 18, otro de. 14, un cuchillito chico y un pelador de frutas).
Le tengo ganas un cuchillo Electrico para no aplastar el pan al armar las picadas, también es útil para fetear carne de patas, etc.
Saludos

Me imagino que eso es en dolares?

[tarkus]

como subir una foto a internet
Bueno, colección completa. Falta la chaira, no la uso porque es muy estriada y si le pifias un poquito al ángulo el cuchi se traba y se mella mal.
El acero al final no es gran cosa pero tampoco está mal, retiene el filo más o menos y también no cuesta afilarlo, o sea yo diría que está un toque por encima de lo normalito que uno consigue en filos comerciales. Por un poco más de $4.000 compré las 11 piezas que se ven en la foto más la chaira. La tijera la uso en jardinería y hasta ahora va bien. Lo que si he notado que algunos no retienen nada y cuestan afilarlos, será distinto TT no se.

[tarkus]

Otra detalle interesante es que al ser pieza única, que no tiene mango de otro material, "es una sola pieza", en cocina la verdad es muy higiénico!!!

[Puri]

Tarkus, si es como decís deberían pesar un montón! El volumen del mango fácilmente tiene 1kg en fierro...
Generalmente esos "enterizos" tienen un mango hueco soldado x láser.
De nuevo, si funcionan bienvenidosss

[ringuin]

Tenes razon si es por el tema "higiene",en la cocina viene muy bien,es el motivo por el cual se cambiaron las empuñaduras,de las cuchillas de carniceria,que eran de madera por plastico,son mas faciles de lavar y no desprenden material,cordiales saludos.

[Aled86]

Felicidades cumpa! Está muy linda la colección
Después de un tiempo de uso llegué a la conclusión que las chairas cerámicas son ideales para la cocina, si tenés la oportunidad hacete de una y verás